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第8章 唉,又是一个吃货

我有个创业系统 老牛吃草1 2321 2020.10.19 12:09

  呵呵,所谓的研发团队煎牛排的操作间就是一个办公室。

  办公室内的东西,物件很多,但却摆放的很整齐,给人感觉很清爽,丝毫没有杂乱之感。

  曾远航从加工厂房出来时,从一个16开口的冷藏冰箱拿了三款不同牛排肉品出来。每个牛排肉品各放置一个小碟上。

  三个小蝶在搁浅在一个白色的托盘上。

  苏紫彤对着梁仲谋说道:“大叔,你看靠近墙壁灶台是曾总和他们研发团队煮饭的地方,你看到没,旁边那台通电的机器就是牛排机。”

  梁仲谋一听是牛排机,眉头轻微皱了下:用牛排机煎制牛排,简直就是浪费美食啊。

  果然,此时牛排机已经被曾远航插上电源插头通起了电,通了估约有三四分钟,

  曾远航觉得预热差不多了,打开了牛排上面的铁柄,然后在牛排机的上下铁板,用食用涂油的小刷子在上面涂上了一层油。

  然后将其中一份解冻好的牛排放置在牛排机的下铁板上,盖上上铁板,然后点击了牛排机右边的设置按键。问道:“你们牛排想吃几分熟?”

  “三分熟吧”,梁仲谋说着,此时有了他的打算。

  曾远航讲解着说:“这牛排机的一档是煎制1-5分熟的牛排,二档是煎制6-8分熟的牛排,三档则是煎制9分熟或者全熟的牛排。

  至于四档是用来煎制非牛排类的:比如鸡排,猪排,羊排。煎制时间为60秒。”

  曾远航接连用牛排机剪好了三份牛排,

  放置在预热好的铁板上,轻微的黄油和清油过热摇匀铁板。

  放上去的瞬间噼里啪啦地响。铁板上的牛排洋溢着香味!

  “谢谢,”梁仲谋接过曾远航递给他的餐具。

  意思很明显让梁仲谋试吃、试下牛排口感。

  左手拿叉、右手拿刀沿着牛排的文理将牛排切成一小块。

  见梁大叔切好牛排后,苏紫彤很熟练地拿出曾远航备好的一次性牙签,拆开纸套。

  叉了一小块放进嘴里。

  “香、嫩!”这是梁仲谋的第一口感。

  好吃,梁仲谋忍不住叉了好几块送进嘴里。

  突然,“这牛排好吃是好吃,不过总感觉缺失一种感觉。,差点火候和意思!”

  曾远航和苏紫彤听了,有点吃惊!

  这样高品质、鲜嫩多汁的新研发的新的沙朗牛排这么好吃在大叔(这个人)口中就这么廉价不堪吗?

  “曾总,您能再去拿份牛排出来吗?”

  “可以的!”,曾远航很不情愿啊,但苏紫彤的面子还是要卖的。

  “大叔,你要干什么?”,

  梁仲谋似乎很有底气地说道:“不着急!等会让你尝下牛排的真正味道!”

  “啊!”,牛排不是刚试吃过了么,对于大叔的话,苏紫彤有点模糊。

  “借用下哈!”,就在曾远航把牛排准备上来后,

  梁仲谋饶有样子的打开电磁炉,用鲤鱼钳夹住铁板放到电磁炉上预热。

  待铁板冒上些许青烟后,预判后:倒入3~5克的清油,用牛排钳将铁板摇匀后,用牛排夹夹入8~10左右的黄油。

  同样是摇匀,随即将解冻好的牛排放在上面煎制。

  三分熟的牛排还是能看到大量血水,为了控制好成熟度,梁仲谋将牛排两年在铁板上轻微过油一触,随即挑开,然后垫上切好的0.5cm左右的洋葱圈!

  出炉,用牛排钳夹住放置在与铁板凸起的匹配的凹陷进去的木板中。

  “想不到梁先生还有这门技术啊!且还这么专业!

  自从2013年起,随着牛排机的便横,市场上很多牛排店在煎制牛排时都开始使用牛排机了。

  纯手工的煎牛排技术手艺似乎早已“失传”了!”。

  听了曾远航这么一说,苏紫彤的眼光之中有点“钦佩”。

  试吃了下大叔煎制的牛排,牛排碎块一入口,

  “这怎么可能!”苏紫彤有点愣住了。。

  这个结果在梁仲谋的意料之中:用牛排机煎制的牛排不够纯香!

  且牛排成熟度比较马虎、不够肉眼看上的标准。

  且方才的新沙朗牛排竟然尝到了微辣!

  这就说牛排机上在煎制新唐人街川香牛排时残留下了些许麻辣的味道,而导致牛排串味,影响了新沙朗牛排鲜嫩多汁,略带薄筋的真正口感。

  “苏小姐,苏小姐,你怎么了?”,曾远航连是喊了几声。

  “曾总您也尝尝!”

  “这……,”这牛排的鲜嫩、醇香、略带嚼劲的口感冲击着他的味蕾,似乎给他带来了新的体验。

  没有对比就没有伤害,这梁仲谋煎制出来的牛排比牛排机的口感完全不在一个层次上,

  立马拔升了好几个档次!

  “我塞,大叔,这也太好吃了吧!!想不到你的手艺真不赖。

  这种美食口感一定能吸引很多美食爱好者过来用餐的!……”说着,放弃了手中的牙签,

  哪顾得上淑女的形象,直接把整盘牛排拨荷到她旁边,不顾形象直接用汤勺上手了。

  大口大口地吃了起来,直到把嘴里都给堵住了,哽咽……

  “苏小姐,你慢点吃!没人跟你抢啊!”。

  曾远航有点尴尬,干笑,谁说没人跟她抢。

  他也想吃啊,只是这苏小姐太“护食”了,完全不给他抢吃的机会。

  不过他也奇怪,之前他也尝过别人纯手工煎制的牛排,同样的牛排菜品,不同由别人煎制、烹饪出来的口感竟然也不同!

  扒拉扒拉,苏紫彤吃完了,打了个饱嗝!

  有点意犹未尽,对着曾远航说道:“曾总,你要不再去帮我拿一份牛排过来,我还想吃!”。

  曾远航……,

  但还是起身去加工间拿,最主要的是他也想过过嘴瘾,领略舌尖上的味道。

  索性他干脆多拿了一份牛排。

  “苏小姐,你这样暴饮暴食对身体不好!”

  “我不管我不管,我要吃肉肉……”

  “对了,大叔,既然我们是合作伙伴了,你不用老叫我苏小姐了,反倒生疏了!你可以唤我名字紫彤!”苏紫彤有点“巴结”地说着,她最主要的目的还是想在吃大叔煎制的牛排。

  “好的,这条牛排供应链可以敲定下来了,你没意见吧?”

  “没问题!敲吧!”

  “紫彤,等会你牛排吃完,我们找个咖啡厅之类吧,

  我们竟然已经是合作伙伴,所以就开一家牛排西餐厅有些事项我们要先达成共识,这样接下来我才敢、才能放手去做!

  举个例子:我们招聘的服务员薪资标准要定在多少?

  在鹭洲市:大部分餐饮队员的工资集中在2800-4200之间。

  我们是要定死工资,一个月固定给多少呢?然后节假日按三倍工资算!

  还是说采取基本工资+加班工资!”

  苏紫彤想了想:“其实工资这块我有更好的想法……”

  苏紫彤故意调了胃口:“等大叔煎好牛排,等我吃饱了,再说吧,毕竟填饱肚子要紧!”

  梁仲谋无语……

  你都吃了一份牛排了,还填饱肚子!唉,只怕又是一个吃货!……

  

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