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第四章 停不下来的酒蒸蛤蜊(2)

食探之孟家小厨娘 柏轻舟 1230 2020.01.29 21:58

  七公主的厨房比较别致,就在映月阁一侧,与纯澈甘甜的谷帘泉相通,是爱女如命的王后允许特设的。七公主生得娇懒,轻易不来这里,如今成了任小念的一方自由天地。

  在这里,她不必探人脸色,也不必故作鲁钝。

  沉浸在美食世界,她完全褪去了身为女仆的卑微,眼睛里有着三分小女孩的纯澈,三分连成人都不及的笃定,三分对未知食物与未知人生的渴求,和那一分不知何所来、亦道不明归途的期许。不过这椰岛国物种匮乏,靠海吃海,一天到头能吃的只有蔬果和海鲜,她能发挥的,也只有这料理海鲜的手艺。

  一边淘洗着水汪汪的小蛤蜊,一边备着葱、姜、蒜、椒、盐,一边想着她没心肝的亲生爹爹遗留下来的那本《调鼎记》,任小念叹了口气,感慨自己生不逢地。

  “小念,还有多久?七公主催啦!”

  “急不得。”

  打发走了宫女沁儿,她便开始了下锅前的准备。首先要让带壳儿的小蛤蜊入味:油两滴、盐一撮,油是浓稠的黄油,盐是饱和的海盐。随后,放一旁静置约摸一个时辰。这是顶顶关键的一步,上一回做这道菜,便因那七公主着急要吃,略过了腌渍,转而以悦来货栈进口的一味名曰豆瓣酱的调味料替代,最终做出来的食物不伦不类。

  别看那七公主素日里好吃懒做,十指不沾阳春水,嘴巴却是个刁的。

  要不然,宫里宫外那么多顶好厨子,她也不会一个都瞧不上,给任小念得了这个机会。

  任小念自知,她厨艺天分不见得比岛国上其他厨子高明多少,不过是占了“博学”二字的便宜。这也算是她那无情爹爹除了帮忙生下她以外,待她唯一的恩情了。

  “酒蒸蛤蜊”的做法载于《调鼎记》第八卷,她早已熟记在心。

  但实操上手,加上前次的失败经验,这也只是第二次。

  原因无它,家境困窘,缺了“屠苏酒”这一味珍贵佐料。

  在等待蛤蜊入味的同时,任小念也没有闲着。只见她小小的身影灶前忙着,先是起锅烧油,至五成热时倒入切碎的葱、成片的蒜、细细的椒,待炒出香味,再倒进洗净的蛤蜊,翻炒一轮过后,加入料酒,便盖上锅盖,添火焖熟。

  待到熄火起盖之时,那一颗颗小蛤蜊已陆续张开了口,散出淡淡酒香,混合着蛤蜊本身的鲜味,简直人间美味,妙不可言。

  这过程看似简单,火候实则不易掌握,减一分腥重,多一分肉老。

  任小念常觉她厨艺天分并不如何出众,不过沾了比别人多看了些食谱的光,那是自谦了。

  “哇!——”

  成品见桌,七公主先是按捺下一颗激动的心,深深地吸了一鼻子,便不顾女儿家和公主身份的双重体面,直接……扔了筷子,上手了!

  她灵活的舌头轻轻一舔、一绕,一颗鲜美蛤蜊即“呲溜”入肚,很快便光了盘儿。

  两人一个会做、爱做,一个会吃、爱吃。

  在任小念眼里,七公主是一个共享美食的绝佳伙伴,却不是一个可以分享心事的人。没别的原因,她太蠢了。也可以说,是她被养得太好了。她与小念同岁,小念已有了心心念念想嫁的人,她还不知情爱为何物。

  也许,这并不是一件十分坏的事。

  任小念一脸羡慕和宠溺地看着公主饱食过后满足的小脸,心中却在盘算着离开公主的大计划。

  自懂事的那天起,她就在想着怎么入宫。

  自入宫的那天起,她就在想着怎么利用这公主婢女的身份,顺利出海。

  如今,似乎大事可期……

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