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第二十三章 红烧带鱼

食探之孟家小厨娘 柏轻舟 1189 2020.02.17 14:25

  小念转到厨房时,已有两条带鱼杀好切成了十二段儿,在清水里净身。家里长年只有月娘一人,自然是她做的。可这不符合常理。往常只要小念在家,月娘便不会再去厨房张罗。一来她厨艺实在不咋地,别看三十好几了,于美食一项的造诣,仅限把菜弄咸、把饭弄熟,小念半是因为有这么一个不长进的娘亲,才一头扎进了食谱研究上,尽量把寻常饭食弄的好吃些;二来她对生活也无甚热情。

  “你以后尽量少杀生,若是七公主她馋海味了,那些活鱼、活虾、活蟹,就差个小太监去处理。”月娘收了花锄,又找出喷洒,“若是他们不听你差使,你便上报王后。”

  最后还总结性地说了句,“杀生多了的女孩,运气会不好。”

  任小念懵懂地点了点头。

  她总觉今次探亲见到的娘亲,与往日有些不同,可又说不出哪里变了。

  如此伤脑的事,她想了一下便不再想了,开始着手这十二段带鱼肉的烹饪:先腌,再煎,最后收汁。

  通常岛上人家做带鱼,就跟炒菜无甚区别。

  小念却知,这腌渍入味是其中顶顶重要一步,而其中腌料,又以生姜、料酒最不易想到。她依照《食鼎记》上做法,做出来的带鱼,酱红光亮,口味咸中还带点儿甜。

  红烧带鱼成型后,接下来便是椒盐玉米了。

  玉米粒是早就剥好的,是御廪坊仆役的手艺,颗颗都是整粒,无一剥破。她省了不少功夫,直接下水洗净。而后敲了两个鸡蛋进去,去黄留清,搅拌均匀,再加生粉,搅出厚重之感,这便是包裹着玉米粒的那层外衣了。同时灶中生火,下油起锅,烧至七、八成热时,倒进包装好的玉米粒,手持木铲,炒一下、停一下。炒至金黄色,便倒入了椒盐调味,再撒上一层切的细细的葱花,这便成了!

  她将这一荤一素两道菜端到桌上,自己转身去掀开食罩里的隔夜剩饭,——看不出是黄瓜还是萝卜配上咸鱼肉干做成的炒饭,盛了一碗,正要开吃,被月娘制止,“隔夜的饭就不要吃了。”

  “阿娘,你吃这些。”她将那两盘儿新菜往月娘面前推了推,“这个,我吃。好久没吃阿娘做的饭了,还挺想的……”

  “去,”月娘不想听她虚伪的恭维,“倒去给阿旺吃!”

  阿旺是一只看守花田的巨型黑犬,在小念去到宫里当差后,月娘养来解闷儿的。

  小念老实照做。

  长这么大,她还从未违抗过娘亲的话。

  饭后,她在娘亲平日喝的花茶里,悄悄掺进了那一小包天年树的叶子。这树叶与茶叶没什么两样,也无特殊清香或异味。完完整整,是她的一颗孝女心。

  “以后那悦来货栈啊,你少去,那家人都不是好人!”

  在小念说了下午要去趟悦来货栈,看有无新到货品时,被月娘即刻回绝,她委屈辩驳,“大家都说,货栈老板是个老好人,来咱们椰岛有十几年了,从不生是非。”

  “老好人?”月娘气不打一出来,“老好人会在发家致富,飞黄腾达后,停妻再娶?”

  据说,那货栈老板以正式休书弃了原配夫人,要另娶明国一位年轻的员外小姐,好日子便定在下月初五,小小一座椰岛上传得沸沸扬扬。

  月娘对这种事总是格外敏感,对不守前诺,抛弃女人的男人,格外不能忍。

  “是七公主她拜托我的,我不得不去……”

  她对娘亲撒谎了,平生第一次。

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