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第二十七章 酿酒

巫中仙 雪满林中 2094 2019.05.26 15:12

  不过,自从上次的事情之后,他对于陶小吴的态度也有了很微妙的转变。

  此时,虽然口中说着乱来,但是却也并没有真正的反对和阻止!

  他倒要看看,陶小吴这么乱七八糟的搞,到底能不能酿出酒水来!

  却是这个时候,邱远的心态已经从最初完全看不上陶小吴,已经转变为对于陶小吴抱着审视和期待。

  最起码,邱远承认,上次陶小吴对付晏家的事情十分和他的胃口。

  而且,似乎陶小吴手中当真有些鬼名堂……最起码那死尸复活的巫术,好像还真有点用处。

  应该从老巫主哪里学到了一些东西!

  而陶小吴此时的身体虽然越来越阴冷,失去生机。

  但是其意识却变得越来越冷静通透!

  已经很敏锐的感觉到了邱远心态的变化,穿着厚厚的袄子,勉强挤出一副笑容。

  却没有多说,事实胜于雄辩。当白酒放出来的时候,这邱远就知道真假了!

  和其他那些穿越过去,想要造酒的穿越者不同。

  陶小吴是真正放过酒的,并且清楚的知道酿酒的完整工艺的穿越者!

  他不仅知道如何酿造高度白酒,而且知道的还是最为传统的大曲小曲酒的酿酒方式。

  这还是和陶小吴穿越前的家庭原因有关。

  他家曾经自己开过酿酒作坊,可惜工艺太过传统,成本太高,后来倒闭。

  日后陶小吴前去南方,见过一些农民家庭自己酿造白酒,一百斤粮食大约可以出二三百斤酒。

  不过其出酒就只有三四十度,甚至只有二三十度的!

  而在他家中,用的传统工艺,不论是大曲,还是小曲,一百斤粮食都只能够出三十到四十斤酒。

  不过却出的都是高度酒,掐头去尾,最低也都有五六十度!

  所以说,陶小吴对于如何制照酒曲,如何添加粮食,如何入窖发酵,如何上锅蒸煮,如何掐头去尾,甚至如何加入香料酒精进行勾兑,都十分精通。

  就比如上锅蒸煮,看起来很简单。其实都是技术活儿,只要用铁锹一锹锹将粮食送入锅中就是了。

  但是其实,根本不是那回事儿。

  将发酵过掺入谷壳的粮食入锅,很讲究技术,每一锹送入锅中,都要讲究力道,一层层铺入进去,绝对不能压实。

  否则,蒸煮的时候,热气不能均匀加热,就会影响出酒。

  反倒是后来在南方所见的那种一体形的家用酿酒设备,技术要求就没有那么多了。

  陶小吴并不认为在这个时代,自己若是能够酿造出高度白酒的话,能够发财!

  在这个亩产只有两三百斤的时代,一夫携五口而治百亩才是理想的社会模式。

  也就是说,一户人家五口人,起码需要一百亩地才能保持生存。

  在这种亩产太低,粮食是一个大问题的情况下,官府对于民间私自酿酒管理的极其严格。

  私自酿酒的不是没有,但是都是一些有钱有势的人。

  像是陶小吴现在立足不稳,没有根基,搞这个东西,就是自找死路了!

  而高昂的成本,也让这高度白酒的价格会很高。

  关键的是,这个世界又没有廉价的酒精香料,可以进行酒水勾兑……

  (多说一句,基本上几十块钱的酒,甚至有些几百块的酒,都是勾兑酒。

  当然了,现在一些厂家宣传白酒勾兑是白酒的正常工艺。

  嗯,就和生产啤酒里面加淀粉一样的正常。

  大清自有国情啊!)

  而高度酒这东西,估计不会得文人士大夫,那些达官显贵的喜爱。

  毕竟,就不说前一个世界,见过之前,达官显贵们喝的都是黄酒。

  而高度白酒这种东西,只是一种以为自古流行,其实是建国以后才流传的东西。

  和军队文化有关,当然也和当年那支军队在云贵那边的征途经历有关,和当年那些新贵们的特殊情结有关。

  然而,到了日后,顺着生活水平的提高。渐渐的人们还是喝起了低度酒……

  陶小吴还记得自己穿越前,看过一本古代的小毛书,写隋炀帝的。

  隋炀帝觉着当时酒水度数太高,容易喝醉,专门让人制造了一种叫做玉齑酒的低度酒出来,久喝不醉,能够持久畅饮。

  陶小吴觉着,其实这才符合人性!

  当然了,陶小吴想要私自酿酒,当然不是为了赚钱。

  在发生了晏家的事情之后,陶小吴就更是知道修炼是不能停下来的!

  这方世界并不太平,自己没有本事,很有可能被人给吃的连渣都不剩。

  但是那继续服食月华,却也不妥,陶小吴估计再这么下去,自己有一天情感被消磨,彻底变成一具行尸走肉!

  而服食日精之法却找不到,所以陶小吴还是打算酿造高度白酒试试,用来服食月华,看看效果如何……

  只是,困难和麻烦要比想象之中的多。

  而且,很多麻烦事前根本想不到!

  就比如……没有铁锅!

  这个世界,大约相当于前世的汉代,铁器开始渐渐出现,取代各种青铜工具。

  但是问题在于,这般时候,铁器现在还只是大规模的用在兵器,和农具上。

  至于厨房灶具么……

  贵族用青铜器,普通百姓么当然只有用陶器了。

  所以这般时代,想要吃炒菜,还是洗洗睡吧。

  前世炒菜据说还是出现在宋代以后……

  所以现在不要说煎炒烹炸了,顶多也就是一些水煮,火烤。

  嗯,还有一些生鱼片。

  脍炙么!

  好在巫成这一脉巫师相当古老,有着不少青铜器,甚至连只有贵族所用的青铜鼎都有。

  酿酒之法说简单也是简单,无非就是把粮食掺入酒曲之后,入窖发酵一段时间。

  然后直接上锅蒸煮,将其蒸汽以冷水凝结,化为酒液流出就是。

  说起来,几乎就是用水蒸气制造蒸馏水一般!

  所以么,有着金属器皿改造一下,勉强还是能够用的。

  无非就是做好密封而已!

  这个就需要麻布和松胶或者鱼胶鹿胶之类的东西,多试验几次,总是能够找到合用。

  好在巫里的这一户姓公的匠户父子五人,都是手艺精湛,懂得制造器具。

  再有巫里其他各家都出人帮忙,也就花费了两天时间,在陶小吴的指点之下,居然当真将一套蒸馏酿酒的设备给制造了起来。

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