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第十八章 安平府06

盛夏榴花明 碧沙映晚 2123 2019.10.27 17:40

  明玉和绿荷到水缸边合力捞了一条大鲩鱼,细细剖杀,厨房管事是名中年男子,战战兢兢熬了多年才得到这个位置,可谓见多识广,开始他只认为这是府里受宠的女眷,穷极无聊之下祸害厨房来了,没想到她们虽然看着手生,却是正正经经想要做菜来的。

  这个时候讲究的是敝帚自珍,谁家的技艺不是珍藏着,怎么可能在大庭广众之下任人细看,作为大厨,因着手握厨艺,平日里在厨房内,就算是掌事也要敬上三分。

  眼下明玉二人丝毫没有避讳的意思,于是厨房中众人,都觑着眼睛往这头瞟去,能学到一星半点那就是众人自己的造化了。

  掌事也不呵斥,人生已过大半,他又怎么能不明白与人方便,自己方便的道理,只要不耽误影响了手中的事务即可。

  明玉将鱼肉平摊在案板上,顺着鱼刺的方向用刀口平着刮下鱼肉,这样刮下来的都是肉,鱼刺倒是全留下来了,接着再将鱼肉用刀背砸成蓉状。

  这时绿荷把白粱米舂成的粉末,以及生姜汁递了过来,明玉往鱼肉蓉里淋入生姜汁,撒入米粉,再加入水和蛋清,盐,往一个方向不停地搅拌,直至起了粘性。

  这时,明玉才将鱼肉蓉用手挤成一个个小鱼丸,投入开水锅里煮熟捞起备用。

  这些小巧的丸子色泽洁白,玲珑晶亮,众人都好奇地瞧着,因着明玉做的分量多,因此她很大方地舀出一份请众人品尝,每人分得了一只小丸子,入口只觉嫩滑弹脆,味道鲜美,别有一番风味。

  因时下烹饪不甚讲究,十分粗放,这小巧精致的菜肴,实是前所未见,众人赞叹,皆叫好,绿荷也开心地昂起小脑袋,一副我骄傲,我自豪的模样。

  明玉见状,突然想到也许可以再做几道菜贿赂一下卫子惜也不错啊,她一下来了兴致,转身背着手再次查看新鲜的食材。

  在明玉看来,烹饪里最重要的就是食材,食材新鲜,肉质好,即便是切片清水煮汤,也自有一番清甜风味。

  正好今日厨房里有几只野味,明玉虽然认不出来这是什么动物,但这也不造成影响,天上飞的,地上走的,水里游的,只要不是两条腿走路的,都可以作为食材。

  她取下几只腿肉,剔去板筋,先在热水锅里汆烫一会,再用水冲净血沫,取砂锅一只,将几根腿骨垫在砂锅底部,其上放入肉块,将酒,白糖,桂皮,青梅干,葱,姜一并放入砂锅,加清水没过牛肉,用一个小炉子小火慢煨。

  等元昔回来,只需一个碧玉丸子汤,一个炖酥肉,一个凉拌小菜就可以啦!明玉开心地拍拍手,发现大家还在眼巴巴的望着她,她疑惑地问道,“怎么了?”

  绿荷呵呵笑道,“小姐,再做点吃的嘛?”

  “噢!”因着明玉本身口腹之欲不重,一般情况下,有的吃她就不挑了,在她看来,现在的食物就跟吃粗粮差不多,不是说多吃粗粮身体好吗,实际上,她要么是生活在宫里,要么就是跟着大阁主,根本还没有意识到当时底层劳动人民的日常吃食,可远远没有那么精细,更谈不上去关注食物是不是美味了。

  要吃的还不简单吗,她将现成的鲜肉切片,加入白粱米粉,酒,姜汁,青梅汁,盐,腌好,再烧烫了锅,放入大勺的猪油,化开,放入腌好的肉片爆炒,不一会,就有香味溢散出来,让人垂涎欲滴。

  明玉将汆过水的蔬菜垫在盘底,再将爆炒的肉片铺陈在碧绿的菜叶上,卖相一流。

  于是明玉和绿荷与厨房众人一起共享午餐,并愉快地消耗了一个下午的时光。

  等到元昔的马车进了门,早就有人报到厨房,明玉起身端着托盘,带着绿荷朝书房快步走去。

  元昔下了马车,自有随从山远静候一旁,他随口问道,“玉儿她今日在做什么,还在翻书吗?”

  “公子,玉姑娘今日在厨房里忙碌,这会儿应该已经得到公子回府的消息了,”山远回道。

  元昔刚在案几旁坐下,就见明玉端着托盘,带着绿荷走进来,她跪坐在元昔面前笑道,“尝尝吧!大家都说好吃的,趁热,”一边掀开了盖子。

  “先喝碗汤,”明玉拿过小碗盛满放到元昔的面前。

  元昔轻抿了一口,看样子是品尝得满意了,于是他几口就喝完了汤,又拿起了筷子。

  “无事献殷勤,玉儿所为何来啊?”元昔问道。

  “嗯,我今天特来给你讲个故事,”明玉说,“你肯定再听不到更好的故事了,”她眨了眨眼睛,笑道。

  连绿荷听到这话都讶然了,她和元昔对望一眼,两人一起望着明玉。

  明玉站起身,清了清嗓子,“从前,有一位美丽善良的仙子,从天上来到人间历练。有一天,这个仙子经过一座大山,突然有一只凶猛的黑熊朝她扑来,”明玉比划着黑熊的动作,恶狠狠地说道,绿荷紧张地握住双手,元昔则夹了一筷子酥肉放进嘴里。

  见没吓着元昔,明玉无趣地继续说道,“正在这千钧一发之际,一位英俊勇武的青年,一箭射死了这只猛兽,救下了仙子。”元昔扯了扯嘴角,心道,“一箭激怒了黑熊还差不多。”又夹起一筷子酥肉,放进嘴里。

  “仙子为报青年的救命之恩,就问他想要实现什么心愿,这个青年就说了,原来他的家里很贫穷,他的母亲患病多年,却无钱医治,仙子想了想,对青年说,山上有一株草药,修炼了好几千年,都快要修成仙草了,如果青年可以找到这种草药,它一定可以治好青年母亲的病,青年相信了仙子,如其所说,果真找到了这种草药,他的母亲吃下了这种草药,病果真好了。”

  “哇!好厉害的仙草啊!”绿荷惊叹道。

  “厉害吧!”明玉得到了绿荷的赞叹,很是开心,转头期待地看着元昔。

  “嗯,仙草厉害,玉儿的故事也讲得好,”元昔看着这主仆二人附和道,“既有佳肴,又有佐餐故事,玉儿用心了,玉儿想要什么?”元昔放下筷子,一副土豪矿主条件随便开的模样。

  跟土豪做朋友什么的,我最喜欢了,明玉心里乐开了花。

  

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