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16沸腾牛杂汤

舌尖上的养鲲大师 2罪龙 1033 2019.06.18 12:30

  对于一个厨师来说,牛杂汤是一件小事。

  但是,对于普通人来说,什么是牛杂汤,牛杂汤的材料有哪些,是很少会去关心的。

  说起牛杂汤,就要不得不提一下牛杂了。

  什么是牛杂汤里面的牛杂?可能许多人都不太清楚,什么是牛杂。

  因为,牛杂的这个概念,实在是太大了一点。

  往大的方面来说,牛杂所指的是除了牛肉和牛皮以外的任何牛身上可以食用的部分。

  比如说,牛身上所流淌的牛血。牛身上的下水和内脏。还有,牛股旁边的那些软骨,都可以称得上是牛杂汤里面的牛杂。

  也就是说。牛杂汤及14,牛身上,除了牛肉以外,其他的东西的大杂烩。当然,有些东西是可以用来另做其他菜品使用的。比如说,牛舌和牛鞭这些东西。所以说,像这些东西,是不会出现的牛杂汤里面的。

  说实在的,之所以在牛杂下锅的一瞬间,就将地狱海盐丢了下去,是因为这样的话,才能更好的调出来牛杂汤的味道。

  而沸腾辣椒也是这样的道理。

  随着时间的慢慢流逝,牛杂汤的味道越来越浓郁,扑鼻的辣味,和浓浓的牛的味道。

  顺着众人的鼻腔,冲进了肺里面,这一股刺激的感觉让人欲罢不能。

  白又拿出了几两的手工面。

  放进旁边空着的锅里面,煮起来。

  不一会,面煮好了之后,白拿出了碗,加出了少许的面条,然后用勺子,勺了一勺充满着牛杂的汤。

  再盛满了汤以后,然后,用手抓了一小把的葱花,丢了上去。

  他将这份刚做好的牛杂面,交给了绿间进次郎同志。

  当绿间进次郎接过这一份做好的牛杂面。拿出了他准备好一久的筷子,摆在了这一碗面的上面。

  然后双手并合,如同,拜佛一般。开口说道。

  “我开动啦。”

  说完,这一句以后,绿间进次郎才拿起筷子,轻轻的挑起了牛杂面。

  在吃面之前,必须先要喝一口汤。

  绿间进次郎慢悠悠的喝着那浓郁充满着沸腾辣椒味道的牛杂汤。

  整个人久久的不能释怀。

  因为,这一口汤下去,整个身体的血液都要沸腾了起来。血气的流动让这汤的美味体现了出来。

  “这汤非常的鲜美,而且,让我感觉到我是吃整头牛一样。那接下来我也要尝尝面了。”

  说着,绿间进次郎夹了一挂白白的面,吃了下去。

  在口腔中,这面的筋道。体现的淋漓尽致。因为,对面粉的挑选非常的合适,接下来,也因为对面条的处理的各种高超的方法。试着这个面条吃起来非常的有弹性。

  吃完了这个面条以后,绿间进次郎加起来一块牛杂。如果仔细看的话,便会发现这是一块鲜嫩的牛血。

  当这一口吃下去的时候。就如同吃到了一块非常美味的血豆腐一样。

  只用了短短的几口的时间。这一碗满满的牛杂面。便被绿间进次郎消灭下肚了。

  吃完这一碗以后,绿间进次郎将空碗交给了白,然后说道。

  “再给我这么一碗牛杂面。”

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