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15烤牛腿

舌尖上的养鲲大师 2罪龙 1042 2019.06.13 20:00

  对于白等人来说,现在最重要的是处理起牛腿肉。

  说起牛身上的肉,不管是牛排还是,牛下水,还是其他的什么?都不像牛腿肉,这么难以处理。

  因为比起其他部分的肉。牛腿,露更有嚼劲,可以说是q弹q弹的。

  当然,为了显示出牛肉的味道。

  白特意将牛腿肉串成一个串。然后,将牛腿上的牛毛剔除干净。

  然后用毛刷沾了特殊用的食用油。刷在整条牛腿上面。

  然后从牛腿上面滴落下来的油脂,遇到那高温,瞬间形成的火焰。燃烧到了牛腿上面。

  白不断的翻动着整个牛腿。慢慢的牛腿里面,所蕴含的油脂也被慢慢的渗透了出来。

  然后慢慢的滴落在下面,形成了一种丰富的香味。

  在此时。白拿出来藤椒粉末,慢悠悠的涂在整条牛腿上面。

  再慢慢的,烤制的过程中。

  白用一把刀,慢慢的在整条牛腿上面,割了几道口。

  而从用刀割出来的口中。慢慢的仔细的看了一下以后。

  外边已经开始可以达到实用的地步。但里面还是一片的生肉。

  白小心翼翼的用刀,一片一片的片出来这香浓的牛腿肉。

  当片出了第一片牛腿肉的时候。白是第一个品尝他的人。

  但那炽热的肉片,放进嘴里面的那一瞬间。

  藤椒的味道,和牛肉特有的味道,完美的融合在了一起。

  不仅仅是肉汁饱满,更重要的是,这种q弹的嚼劲,让人欲罢不能。

  而这时候。其他几位开始,品尝起片下来的牛腿肉。

  “哇,真的美味呀。”

  说着徒弟,小米便再也停不下来,一片接着一片的吃下去。

  绿间进次郎吃下这片牛腿肉以后,也大感吃惊,因为好久以来,没有吃到这么美味的牛肉腿肉了。

  “这简直真的让人不可思议。这牛腿肉q弹q弹的嚼劲非常的不错,而且肉质饱满,表面还有一丝丝的酥脆感觉。能做到这种水平的厨师恐怕也不是很多。最重要的是,这表面上面的藤椒粉配合着地狱海盐。也是别有一番滋味的。不管怎么说,这道菜已经做到了一个最佳,单纯的几样食材,就勾勒出了,这阵道菜的美味。不知接下来你准备还要做什么菜呢。”

  一边注重着这一道美味的烤牛腿之后。白拿出了一个巨大的郭,然后,将洗净的牛下水。还有已经冷却完毕的牛血,切成规定的形状以后。放入了锅中。

  然后,小火慢煮起来。

  当然再将牛血和牛下水,等东西放入锅中的同时,也放了一大勺清澈无比的山泉水。然后撒下了一小把的地狱海盐。与此同时,又将,一个特别的辣椒切成段,投放了下去。

  这种辣椒有一个特别的名字叫做沸腾辣椒。因为是用这种辣椒,炒出来的菜,让人食用了以后,都会有一种血液沸腾的感觉。

  最重要的一点是,虽然有种血液沸腾的感觉,但这种辣椒,却并非违禁物品。可以说是一种非常不错的食材。

  甚至对这个世界的医生而言,有些时候。沸腾辣椒也是一种不错的药材。

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