首页 历史 两宋元明 明朝最强工科生
发表 {{realReplyContent.length}}/{{maxLength}}

共{{commentTotal}}条帖子

已显示全部

还没有人发表评论

查看回复

还没有人发表评论

已显示全部

点击书签后,可收藏每个章节的书签,“阅读进度”可以在个人中心书架里查看

第39章 鸡肉罐头

明朝最强工科生 智能码字机 2053 2019.06.22 23:48

  翠儿还在懵圈,丁原却一边讲解着,一边开始了下一步的操作。

  “你是不是糊涂了?也正常,现在才只是个半成品,还不是罐头的最终形态。咱们把这五只鸡拔了毛,清理干净内脏之后再进行蒸煮,一切都只是开始。”

  丁原说着话,又转头看向翠儿:“调羹在哪里?”

  翠儿赶紧跑到厨房的菜板上,找到了最大个的调羹递给丁原,疑惑问道:“少爷,你要捞什么?”

  丁原没有回答,接过调羹舀了一小口鸡汤,慢慢吹了吹,到嘴里咽下去。

  “咸淡正合适,做成罐头应该也很美味。”丁原自言自语道,说罢,他舀了一口汤喂给了翠儿,“你感觉这鸡汤怎么样?”

  翠儿咽下鸡汤,顿时眼前一亮:“少爷,咱们这鸡汤真好喝……这就是罐头么?用了瓷罐煮汤,所以就好喝了?”

  “好喝是因为我调料加的合适,火候也保持的好,跟用瓷罐煮没有任何关系。”丁原面无表情的说完,走向厨房的另一边,端起一个锅,放在了另外一口灶台上。

  锅里放满清水,等着这口锅里的水烧到沸腾的时候,丁原拿起木工凿子,按照瓷罐口的形状做出来几个软木塞子。

  等水煮沸的时候,丁原刚刚做好第一个塞子。他把塞子放在沸水里煮了一会儿,然后舀起来塞住了某一个罐子口。接着,丁原和翠儿各自搬了个小马扎,坐在厨房里看着锅台,慢慢等着。

  约莫小半个时辰之后,丁原感觉火候差不多了,用一根婴儿手臂粗细的木棍把软木塞压实,确保严丝合缝,没有漏气,这才把罐子从火炉上取了下来。

  “完工,有了这些才能叫罐头嘛!”丁原满脸笑容的找来一个厚厚的毛巾,紧紧缠绕在手上,然后直接端起了冒着热气的瓷罐认真观察了起来。

  明朝末年,市面上已经有了玻璃,不过都是从西洋进口来的,十分稀罕,价格也极其昂贵。

  罐头的价格不能太高,否则能买得起的人不如直接吃新鲜的得了,因此成本控制很重要,使用玻璃目前还是不合适的。用陶瓷罐子可以有效控制成本,让罐头的成品价格保持在富裕点人家吃得起的水平。只是也有缺点,比如无法直接看到里面食物的状态。目前要做的只是罐头的一点零版,因此丁原就从厨房里随便找了几个空罐做实验,如果真要把罐头产业化运作起来,他还得联络本地瓷器作坊,定制专门做罐头用的瓷器。

  “但是,咱们为什么要这样做呢?好处是什么?”看到丁原欣喜的模样,翠儿仍旧搞不懂这么做的目的是什么,只能一脸茫然的问道。

  “你猜猜?”丁原不想直接把答案揭晓,他正忙着观察罐头的状况。

  “为了从罐子里取食物方便?”翠儿十分诚恳的说道。

  丁原闻言噗嗤一笑,把罐子放下,掐住翠儿圆乎乎的肉脸,轻微用力捏了捏。

  自从家里生活条件变好之后,这丫头的营养也跟上了,身子如同盛开的花骨朵儿,越长越开了,脸蛋上的菜色再已褪去,皮肤白皙细嫩,活脱脱一个美人胚子。

  翠儿不敢拍开丁原的爪子,虽然放任丁原捏着自己的嘴,嘴上却在抗议道:“骚(少)……野(爷),能不能别卖关子了?告诉翠儿吧。”

  看到翠儿憨态可人的模样,丁原笑着说道:“我费劲吧啦的弄出罐头,当然不是为了吃起来方便。已经做成一个罐头了,剩下的让其他人继续做吧。厨房里热腾腾的,咱们俩就别杵在这里碍事了,去前院,我给你说明白!“

  说完,丁原招呼了一声,两个丁宅新雇佣的下人立刻听从赵华钻进了厨房。

  丁原冲二人简单嘱咐了一下,带着翠儿离开了厨房。

  丁原在前,小心翼翼的捧着刚刚做成的罐头,领着翠儿来到了前院石桌前。

  用手背测了测罐子的温度,鸡肉尚有余温,丁原把罐子放在桌上,打开了软木塞。接着又把瓷器罐交到翠儿手里,笑着说道:“翠儿,你尝尝,试试这里面的鸡肉好吃不好吃。”

  翠儿很心急的想知道罐头到底是怎么回事,不管看到丁原的笑容,她知道如果不听话吃一块鸡肉,是不可能得到解答的。

  低头看了看冒着白气的罐子,翠儿也不讲究了,伸出手指,夹起了一小块鸡肉吃了下去。小火慢炖下的鸡肉已经入味,而且口感松软,咀起来毫不费力,味道十分诱人。

  “少爷的厨艺真棒,鸡肉的味道太香了!难道说……罐头是为了让鸡肉变得更好吃?”翠儿再次奇怪的问道。作为一个好奇心旺盛的丫头,在没有弄清楚罐头到底是怎么回事的情况下,再美味的食物也没法吸引她了。

  这一次,丁原决定不卖关子了,满足翠儿的求知欲。他十分耐心的给翠儿讲解着:“我做的这个罐头,目的不是让食物更好吃,而是让食物保存很久很久而不变味,也不会吃了坏肚子。翠儿你今天吃这罐鸡肉罐头是这样的味道口感,用刚才的步骤走一遍,封好罐口,放在那。不管是一个月还是两个月,甚至过去半年的时间你再打开罐口,鸡肉的味道不会有什么区别,鸡肉不会腐烂生虫,稍微热一热,就跟刚做出来一样。”

  这种简易作坊里生产出来的罐头,自然不可能像那些铁皮罐头一样,不开罐,轻松保存一两年。不过丁原估摸着,保存半年左右应该问题不大。这个保质期对他来说已经足够了,半年的时间完全可以把罐头生产完毕运输到很多地方贩卖,这才是罐头的商机。

  “少爷……这是真的么?,这个罐子里的鸡肉可以保持这么长时间?冬天还好说,夏天的时候吃的东西可容易坏了,放在这个罐子里也能行么?”听到丁原的说法,翠儿满脸的难以置信,毕竟不同于之前的蜂窝煤和养鸡是肉眼可见的事情,用个罐子煮一煮就能保存鸡肉,实在太超过她的理解范畴了。

  

举报
目录
目录
设置
设置

段评功能已上线,
在此处设置开关

手机
手机阅读
书架
加入书架
书页
返回书页
游戏
起点游戏
指南