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第三十八章 绝味

重生之纵享生活 梦之血御 2350 2019.10.15 19:30

  不过,这样的鸡汤不能直接用,要经过处理,也就是提清。

  林晨行云流水般在灶台前操作,提清后的鸡汤如白开水一般,味道却没有丝毫的减弱。

  将焯好的香菇和冬笋放入锅内,随后便开始勾芡,勾最薄的玻璃芡。

  随后加入过滤后的豆腐丝,此时只见林晨手中的勺子在锅中的汤面上轻轻的旋转,只将手勺底轻轻触碰汤面,所产生的的离心力将汤中的豆腐丝分离开,才能没有丝毫的断裂……

  这道工序极为讲究手法和技艺,没有千锤百炼的尝试,根本不可能达到完美。

  半分钟之后,见到豆腐丝全部都均匀的化开,林晨加入了青菜丝……

  整个过程林晨的手勺都没有停止旋转,讲究的是柔和技艺,直至这道菜出锅。

  只见锅中文思豆腐就像中国的意境水墨画一样……

  整道菜唯一加入的调味品就是盐,其余不需任何其他的调味料。

  林晨将成品的汤倒入早就雕刻好的冬瓜内,用筷子轻轻的搅动一下。

  汤色明亮,豆腐丝,香菇丝,青菜丝,均匀的混合在一起,相得益彰……

  从林晨的记忆来看,堪称完美。

  “楚老,不妨过来点评一下如何?”林晨自信的笑道。

  “点评什么?”

  楚老头一脸惊叹的说道:“这是一道功夫菜,从你开始到结束,行云流水,功夫技艺简直无可挑剔,我当年亲眼见谢老做这道菜之时,也不过如此。”

  周围之人没有任何人站出来反驳,显然也都默认了他的话。

  大家都是明眼人,而且有楚老在这里,就算想要睁眼说瞎话也不可能。

  技不如人不丢人,毕竟天外有天,但要是连脸都不要了,那绝味楼就真的臭了,谁也付不起这个责任。

  林晨亲手给楚老头乘出一碗,做了一个请的手势。

  楚老头接过以后,轻嗅了一下,便不由得眼睛一亮。

  迫不及待的将汤勺的中汤羹吸入口中……

  口感顺滑,入口即化,进入口中便顺着食道滑入,简直感觉不到丝毫的阻碍,及香味浓郁,却没有丝毫的腻感,香菇的味道,笋的鲜,那种极致富有层次感……

  吸溜……吸溜……吸溜……

  只见楚老头手中的汤匙不停,即便有些烫嘴,也难以阻挡他喝汤的速度。

  很快,一碗汤就见了底。

  眼见碗中的汤没了,正所谓自己动手丰衣足食,楚老头毫不客气的拿起汤勺,显然是要在来一晚。

  然而,却被一只手阻止。

  “干什么?”

  楚老头瞪着眼睛问道。

  显然对阻止他喝汤的家伙很是不满。

  “我说,楚老,你可是评委,一碗足够了,这道菜如何该给个话了吧?”

  林晨说到这里,一脸怀疑的看着他:“难道你想将我的汤喝光,然后判我输,想要来个死不对症?”

  “噗嗤!”

  此话一出,不光楚老头吹胡子瞪眼,就连周围的人无不是情不自禁的笑了出来。

  这里可都是明眼人,几乎从林晨拿起菜刀的时候,就知道今天这场闹剧谁胜谁负了……

  更何况,楚天湖是什么人?

  世界级的美食评论家,一生最求的就是顶级美食,吃过的美食数不胜数,无数顶级食府都以他点评为荣。

  说句不好听的,绝味楼中有资格让他点评的厨师不超过五指之数,稍微差点的菜,人家连看都不看一眼。

  能够喝下一碗之后,还要第二碗,这还不能说明问题吗?

  简直是得了便宜还卖乖,不当人子。

  “你小子说什么浑话,这场比试就是个笑话,别说那小子……”

  楚老头看着呆滞在一旁的张栋,眼中闪过毫不掩饰的不屑,继续说道:“就算加上绝味楼所有厨师,恐怕都没有哪个能够比得上你的厨艺。”

  此话一出,周围之人脸色顿时一变。

  然而不等他们表达不满,楚老头一边往碗里成汤一边说道:“清,咸,鲜,香,透,秒到极致的润滑之感,真的是回味无穷啊,简直不比当年谢老做的差分毫,而且拥有一种不同的特色,没想到今天竟然能够在绝味楼再次品尝道能够称得上绝味的顶级美食,真是不枉此行啊……”

  说完之后,楚天湖再次忍不住吸溜了一口,发出一声满足的叹息。

  然而,他是满足了。

  可是他的话却仿佛在平静的湖水中丢入一颗炸弹般。

  所有后厨之人脸上满是震撼和不可思议之色……

  若是眼前的楚天湖不可能认错,他们甚至都忍不住怀疑这个老头是不是林晨请过来的演员?

  “楚老,您是认真的?”

  李寒也就是绝味楼的厨师长,更是谢老的徒弟,跟随谢老身边三十多年,更加明白达到绝味等级的难度,实在是难以相信眼前这个十几岁的少年真的能够做出这样的菜品……

  “怎么?你怀疑我?”

  楚老头闻言放下手中的碗,转头看向李寒,眼中闪过一丝锐利之色,身上竟然散发出一股威压感……

  不是小说中那么夸张,而是久违上位者自带的那种压迫感。

  以他的身份地位,在这个圈子中堪称一言定天,不如他的不敢反驳。

  同等级的也不会真的驳他的面子。

  大家都是抬头不见低头见,都在这个圈子内浑,谁也不会真的得罪对方。

  而现在竟然被一个晚辈质疑了,他要是没有丝毫的表现,传出去岂不是显得他老了好欺?

  “不……不敢,只不过这个小友的年龄,实在是太超乎想象。”

  “哼,世间天才何止万千,岂是你能够想象的。”楚老头神色严厉的训斥道。

  “是……楚老教训的是。”

  李寒即便心中在不满,也不敢顶撞。

  他之所以如此,一是因为楚天湖和他师傅是一个辈分,他见了必须要行晚辈礼。

  二则是,在谢老不能亲自下厨之后,绝味楼要维持下去,绝对不能得罪那些世界级的美食评论家……

  否则,后果没有任何人能够承担。

  别说被训斥几句,就算被当众被扇大耳刮子,他也不敢还手,还得笑着说打得好。

  见此,林晨不屑的一笑。

  别看楚老头可以毫无顾忌的训斥绝味楼的厨师,但美食评论家和厨师在地位上并没有真正的高下之分。

  完全是你弱,我则强。

  你强,我则弱。

  若是眼前这个李寒他师傅的厨艺,看他鸟不鸟楚老头?

  敢来闹事,直接将你扔出去又能如何?

  “虽然认证绝一道菜品是否达到绝味,需要五名世界级美食评论家认可,我楚天湖以世界级美食评论家的身份,在此宣布,这道文思豆腐羹达到绝味美食。”

  轰的一下,他的这段话震动了整个绝味楼后厨部。

  若是说之前还可以当成玩笑,现在楚天湖用世界级美食评论家的身份背书,那么必然做不得假,否则不但楚天湖身败名裂,连带着炎黄区都会丢人。

  这个后果没人能够承担,也就是说这必然是真的。

  此时此刻,所有人看向林晨的目光中再无丝毫的轻视,反而充满了震撼和复杂……

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