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第18章 1981年的“光盘运动”

重生之重新活一次 海里全是水 2653 2019.04.25 12:45

  孙大海陪她俩玩了一会,估摸着时间差不多了,便起身进了厨房。

  曹大厨正在做菜,煤气灶上两个火眼被占满了。曹大厨手上正翻炒着土豆,另一个火上,炖的鱼在大火收汤。煤气灶旁边,辅助做饭的煤炉,也在工作着。一大锅汤,正在上面熬着。

  厨房中水汽蒸腾,浓香扑鼻。

  孙大海抽了抽鼻子,努力咽下了口中因嗅觉细胞受到刺激,而分泌出的过多的唾液。他先拿出碗,在里面打了一个鸡蛋,加入两勺面粉和水,洒进盐、五香粉、胡椒粉,想了想,他又点上几滴耗油,然后就用筷子使劲搅拌。最后,孙大海把腌制好的鱼鳞放入盆中,倒入刚刚勾好的芡,使鱼鳞均匀挂上薄芡。

  曹大厨正在收尾,锅还没有腾出来。孙大海就去洗了几根香菜,切成段。他拿出装鱼皮的盆,先分出了一碗放在一旁,然后在盆里放入盐、糖、花椒油、米醋、蚝油和香菜,搅拌均匀。

  曹大厨一边刷锅,一边问孙大海:“你怎么想到做鱼皮了?我以前吃过,但自己从来没有做过。”

  “是这样的,我们班有个同学,家里有亲戚是赫哲族,他对我说过,赫哲族非常喜欢鱼皮,小的鱼皮吃,大的鱼皮可以做鱼皮衣。他的亲戚答应了,以后给他做件鱼皮衣。今天的黑鱼不小,所以我想到拿鱼皮做菜。”孙大海对这样的问题是轻车熟路,随手便送出一只背锅侠,还是龙套级别的,连名字都不用编。

  “鱼皮还能做衣服?”进来帮忙端菜的曹月问。

  “那是老手艺了,做好的鱼皮衣,防水耐磨,还很漂亮。可惜做起来太繁琐了,现在野生大鱼又少,所以许多人都不知道,再这样下去,搞不好要失传了。”曹大厨不无叹息。

  “真想见见鱼皮衣什么样呀。”曹月惋惜地叹了口气,端着菜出去了。

  张国政和李建他们几个也来帮忙。厨房一下子人满为患。

  曹大厨赶紧撵人:“你们女孩去饭堂收拾桌子,摆碗筷。小建你和小亮去我屋,还有你姑的屋,把煤炉上的蒸锅送饭堂去,小心别烫着。国政你在大海这盯着。”

  厨房门口有冒出两个小脑袋,张玉洁拉着孙圆圆也来凑热闹。

  “让一让,让一让。”李亮端着热气腾腾的蒸锅,往厨房走,后面是同样端着锅的李建。

  张玉洁看了一下,连忙帮他们开打饭堂的门。等两人进去后,张玉洁关上饭堂的门,拉着孙圆圆走到厨房门口,问:“曹爷爷,厨房这么大,干嘛还要在屋里做饭呀,屋里做了饭菜,味道好长时间都散不出去。”看来,她是有切身体会的。

  曹大厨笑着说:“咱们今天主食吃米饭,这么多人吃,同时还要做菜,所以只能做水捞饭。我把米饭用大锅煮到半熟,然后分成两锅,拿到房间里的炉子上蒸。这样就不用占火了。”

  曹大厨边说边脱下围裙,带她们俩走回饭堂。

  孙大海不管他们,自己专心地忙着自己手里的活。

  孙大海点火做锅,等锅热以后,倒油,开始炸鱼鳞。

  裹着白色薄芡的鱼鳞,被孙大海分批下到锅里。出锅时已经变成金黄色,而且卷曲起来,很吸引人。

  张国政羡慕地说:“大海呀,你这么小就会做饭了,比我可强多了。”

  “我嘴馋,外加曹爷爷又是大厨师,自然就学会做饭了。国政哥,你喜欢什么呢?”

  “我……我也不知道。”张国政迷茫地挠了挠头:“我学习成绩一般,自己也不是很愿意学。我想等初中毕业了,学点技术,找个活干。我早点工作,可以让玉洁好好念书,如果她能考上大学就好了。”

  “等过完年以后,国政哥你每天早上早起一个小时,跟我一起锻炼身体吧。不管你以后干什么,身体都是最重要的。我来教你打拳,我会太极拳,还会……长拳。”孙大海本想说军体拳的,后来想到,军体拳89年才被军委列入训练大纲,他会的第三套军体拳,出现得更晚。所以改称为长拳。

  “好呀,那到时候我跟你学。”张国政心动了。

  对于张国政这样的好朋友,孙大海无论如何,也是要努力改变他命运的。不过,现在不能急,要慢慢来。

  菜做好了,孙大海将炸好的鱼鳞,与拌好的鱼皮,每个菜都分装成两个盘了,和张国政一起端到了饭堂。

  饭堂里的几张桌子,被拼凑成一条长桌,长辈们坐在一端,小辈们坐在另一端。小月姑姑不算,她历来是要扎在孩子堆里的。

  孙大海摆好盘,拉着张国政坐了下来。饭桌上所有的菜都分装了两份,在长桌两头各自摆放,这样大家都吃着方便。

  今天的午饭,很是丰盛。水煮鱼、大蒜烧黑鱼、酸辣土豆丝,蒜薹炒肉,醋溜白菜、炝拌萝卜皮,再加上孙大海做的凉拌鱼皮和酥炸鱼鳞,最后还有鱼头豆腐汤。

  色味俱佳的菜品摆在桌上,浓香四溢,大家的口水都要流出来了。姜秀萍简单说了几句,大家便齐刷刷地开始下筷子。

  孙大海帮张国政布菜,他多少还有点腼腆,不如他妹妹放得开。张玉洁可是不管不顾,吃得那叫一个凶猛。其他人都是常来常往的亲戚,吃饭时不会客气。孙圆圆则被妈妈安排在身边,照顾她吃饭。

  “大海,你这两菜做得不错。”曹大厨做出了权威鉴定。

  “好吃,而且有点粤菜的味道。”郑子芸也在夸奖他。

  “郑奶奶,我这俩菜里,都加了一点点您最喜欢的蚝油。我觉得做鱼、羊这样腥气比较大的菜时,加点蚝油,用蚝油自身的腥味,去中和肉里的腥味,这样能去腥提鲜。”

  其他长辈也都点了头。就连孙圆圆,也是吃得兴高采烈。看来,凉拌鱼皮的清爽,与酥炸鱼鳞的酥脆,已经征服了他们的味蕾。

  李家四人和张家兄妹,平时吃肉不多,所以就着米饭大口的吃鱼,李建爱吃辣的,还从水煮鱼盆中,捞出做菜码的豆芽拌在米饭中。

  张玉洁左一口烧黑鱼,右一口水煮鱼,吃得那叫香甜。孙大海赶紧告诉她,水煮鱼用的是草鱼,里面刺多,小心别吃下去扎着。

  不一会,轮流再次添饭的他们,就快吃饱了。一个个的放慢了速度,开始品尝别的菜肴。

  结果,孙大海做的两道菜,肉眼可见的减少了。曹月甚至要求孙大海,每次她回家时,都要做这两道菜。

  除了孙大海的两道菜受到追捧,曹大厨做的黑鱼头豆腐汤,也不知不觉的被喝光了。就连饭量不太的两个奶奶与孙圆圆,每人也都喝了好几碗。孙圆圆的小肚子,被撑得鼓鼓的。

  饭桌上,除了开始被争抢得很厉害的两种鱼,略微有一点剩余,其它的菜和汤,全部光盘了。

  今天的午餐。宣告圆满结束。

  人多力量大,洗碗刷锅,收拾饭堂,大家很快就做完了全部工作。休息了一会后,李翠凤和孙卫国,带着李家兄妹,去百货大楼购物。孙卫国在和他们约好,春节去姥爷家继续玩之后,送走了表哥表姐们。

  张玉洁还不想回家,就央求哥哥继续陪她。张国政觉得在这玩得很久了,怕影响孙家人午休,有点犹豫。

  孙大海对张国政说:“国政哥,你会骑自行车吗?”

  “会,我用我爸爸的车练了好多次了。”

  “那太好了。下午,我要出去办点事,不远,就在我们学校边上。我家里有车,你骑车带我去吧。”

  孙圆圆这时已经睡眼朦胧了,奶奶叫曹月带着孙圆圆和张玉洁,去她屋里睡午觉。然后让孙大海和张国政在自己屋里休息。

  房间里暖暖的,吃饱喝足的两人,躺在软乎乎的床上,身上搭着被子,有一搭没一搭地聊了几句,就进入了梦乡。

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