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第十一章 西餐 烧烤

种豆南山下岁稔年丰 十三南宫 1570 2020.06.27 09:30

  西式快餐来袭

  酒楼盘下来后大体不用修改,一楼就是普通的几张桌子隔着屏风,二楼三楼雅间更是让人满意。改动大的就是那别致的院子,按着现代用一个个屏风圈起了风景,比起二楼和三楼的雅间多了小桥流水,鲜花蝴蝶。当然这院子中的桌椅也是有讲究的,全在木质餐桌中间打孔装了高大的油纸伞,伞太大,造纸的人费劲,萧雪儿和赵虎两人画伞内面的山水景色也费劲,而其他人不是在去铁匠处就是在去木匠处的路上。

  最贵的雅间当属三楼伸出来的带阳台的雅间,对着龙腾河,和天下第一楼在同一条河旁,春赏柳,夏赏荷,秋赏落叶流水,冬赏雪....

  休息了一天缓过来的萧雪儿鸡鸣起床,和巧儿伯安伯汉三人走去了对面的西餐厅。

  “好了,你们三人看好哈,又得辛苦一段时间了,等下午我买了人你们再教他们,像这样切好一块块不大不小的牛肉,浅浅划几刀,腌制好,铁板抹油,牛肉放到这个大的铁板上烤,时不时的抹一次蜂蜜,撒点盐巴,然后放到这个铁木盘里。然后这边不是空着点位置吗?切碎的白菜叶放上…因为没有其他配料,就用辣椒腌好的萝卜切小块放上。”

  萧雪儿烤了三块给李亨,李哈,李二将品尝,接着这三位主厨上战场,烤给萧雪儿吃。

  “不够熟,这五分熟的我怕没人吃。”

  “蜂蜜放多了,感觉有点糊,又有点甜过了。”

  “这份勉强可以,继续…”

  …差不多一个时辰,每人烤了不下十块终于有样有味了。”

  这个面条我会让人弄好的,你们只要会弄就可以了,下锅煮软捞起加油,白菜沫萝卜沫翻炒,盛出。

  “来,上手。”

  “不错不错,都挺好,这个你们可以根据材料发挥,接下来的炸鸡排和鸡腿你们都会,我就不做了,先这三样吧,其他的我要自己实验实验,回去让赵虎画下来,一定要特别好看。”

  “是。”

  ……

  这次萧雪儿定价狠了,牛排一份二两,意大利面:也就是方便面样弯曲的粗面条一份一两,炸鸡排两吊,两根鸡腿两吊....

  让伯汉自己去买十男十女,自己则回了楼里的厨房,准备做布丁和蒸蛋糕。

  鸡蛋搅拌好,然后把牛奶煮热,放凉。一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌,完全融合,加砂糖。

  跟着蒸半柱香左右,蒸好以后把小碗倒扣去盘子上,拿去冰室冰冻了一下,淋上葡萄果酱和菠萝酱。

  “就相当于双皮奶。”

  第二次往里面加了葡萄汁和菠萝汁,只是有点味道,萧雪儿便弃了此法。

  鸡蛋清搅到泡沫很多,加面粉,糖水揉面,再和上昨夜提前备好的面团,按到竹条做的圆圈中,下面垫上布,盖上盖子待面团发软上锅蒸好。

  脱模,扣下蛋糕到布上,再揭开布,用长刀切成八份,每份上再插点花啊草啊,同样的在周围淋上果酱。

  萧雪儿突然觉得老是买水果做酱太费钱,突然想起了花酱,除了管厨的李氏三人,第二日一早其他的人都跟着萧雪儿浩浩荡荡的外出采花了。

  马车上的萧雪儿喋喋不休道,“一会甭管什么花,带不带颜色的都摘回去,这田间地头的花没人收钱。”

  巧儿已经不知点了多少次头了。

  不得不说城北的风景是最好的,看着翠幽幽的山头,还有池塘流水,劳作的人民,看见一片荷塘突然想起来那从刘家买来的别院不是有一大片荷塘吗?立马探出脑袋对外面骑马的伯利说道,“咱们的那别院有家仆吗?”

  伯利说道,“刘家赠送了七男七女,两日一打扫也够了,等姑娘要去住咱们再添人。”

  “那晚点我去庄子的时候,除了伯安伯汉巧儿,你们都去那别院摘半池子荷花来。”

  “是。”

  田野乡村,巧儿像是回到了自己的家,撒欢的跑着摘,山上不去,几人就像田间捡宝贝一样的走走停停,把田埂子边上的小花都给薅了一片,日头下田间地里的男男女女老老少少都抬眼看着这群人,一脸懵。

  两个时辰后伯利几人赶往盛景别院,萧雪儿则带人去了城北的农庄,看看猪,牛,鸡卫生不卫生。

  “这粪几天清一次。”

  “猪牛一周一次,鸡两天一次。”

  “好,一定要注意。”

  “是。”

  饭点的时候几人才慢慢回到楼里,简单吃了饭,萧雪儿就开始动作。

  先将颜色不同的分开,黄做黄,粉归粉,红橙黄绿青蓝紫各是一家,漂洗后开始用炉子熬,三管齐下,水没过花加大块的糖盖上盖子熬,时不时搅动搅动。

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