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第二十一章 形势

逆流04年 有个球用 2041 2019.10.25 15:04

  陈沉将所有的卤菜卖完,将摊位旁边收拾了一下,而后骑车回家了。

  他到家的时候6点,距离他爸妈回家还有一个小时的时间,他也不着急数钱,而是赶快做饭,6点到7点,忙忙弄弄,陈沉将3菜一汤端上了桌。

  等张招娣和陈栋梁收摊回来的功夫,陈沉开始清点今天下午摆摊所赚的营业额。

  二十斤鸭脖200块钱,二十斤鸡架160块钱,二十斤鸭肠300块钱,再加上木耳和藕,以及各种调味料,吊汤用的老母鸡,煤气等,陈沉下午拉出去卖的卤味光成本就在1千块钱左右。

  如果营业额没有一千,那肯定是亏的,这不用多说。

  如果只有一千两三百,那也没搞头。

  虽然赚了300块钱,但卤味的准备可比串准备的时间要长得多,将来这里面搭进去的人力和耗费的时间根本不是串能比的。

  陈沉预计今天的营业额在1500块钱左右,这个价格是他可以接受的。

  其实本来都不用数,陈沉一斤鸭脖卖20块钱,一斤鸡架卖18块钱,一斤鸭肠卖28块钱,藕和木耳都是10块钱一斤。

  按原本的分量乘一下一斤的价格这总金额其实也就算出来了。

  但因为今天是第一天出摊,每个客人陈沉都多给了一点,足斤足两才能留下好印象嘛!

  所以20斤的货并没有卖出20斤的价格。

  总的金额还是得数数看。

  陈沉将零钱盒打开,都是五块十块的零散小票。

  陈沉数了好一会儿,才将整个零钱盒里的钱数完,一共1602块钱。

  比他预计的还要好一些。

  净赚钱600块钱左右!

  那就有赚头了……

  陈沉将钱放回了零钱盒,去找了个纸和笔,跟之前卖油炸小吃后进行总结一样,陈沉开始对今天下午的摆摊进行总结。

  他也没办法不总结,他今天晚上的货其实不多,60斤的肉菜加上不到40斤的素菜,100斤顶多就卖给了180个人。

  而三大加工厂的外地人起码是1500人以上。

  这点货卖了将近2个小时,时间还是偏长了一些的。

  陈沉不得不找一下其中的问题。

  “第一个厂只完成了7笔生意。”

  陈沉记得第一个厂的职工下班去吃饭的时候,他很快完成了第一笔的生意,但之后很长一段时间没能有第二笔生意上门。

  “这个厂虽然有外地人,但不一定是喜欢吃辣的外地人。”

  陈沉写下庆丰厂三个字,然后在后面打了个问号。

  他有点怀疑这个厂的外地人是不是来自于其他不吃辣的城市的。

  除了这个原因以外……陈沉又在后面加了一句——也有可能是第一次卖。

  第二个厂是大风厂,因为刘顺的缘故,这个厂的外地职工中照顾他生意的人比较多。

  他的生意也是从这个时候开始进入高峰期的,而且这个厂的职员三三两两的上来围着,给他带来了人气。

  “突破口!”

  陈沉在这个厂的后面写上了突破口三个字。

  在他看来这个厂是可以想办法快速培养出固定客人来的一个厂。

  朋友的朋友就是朋友嘛!

  刘顺今天带来的这七八个同事他们必然也会有关系比较好的同事,只要他们觉得好吃,那肯定会介绍来新的生意……

  热情,对待这个厂的职员一定要更热情!

  不同于上一个厂具有不确定因素,第二个厂在陈沉看来都是潜在的顾客,所以服务态度一定要好,最重要的是要有亲切感。

  反正像对待朋友一样就对了!

  第三个厂……陈沉写下最后一个普来厂,笔没停,快速加了一句话,确实喜欢吃辣的一帮家伙!

  陈沉的生意是从刘顺带人来之后好起来的,但真正大量卖出还是在普来厂的职员下班路过的时候,这帮家伙是真的喜欢吃辣,听到有辣味卤菜,一个个立马跑了过来,先头的五六十人就把这些卤菜包圆了。

  后面还有眼巴巴看着没买到的。

  可以这样来形容这个厂——生力军!

  这个厂的存在确保了陈沉这个买卖的下限。

  对于这样的客人,陈沉写下了四个字:足斤足两。

  只能多给,不能少给。

  三个厂的情况写在了纸上,情况一目了然。

  老实说,情况是要比陈沉预计的更好的。

  原本他以为今天下午照顾他生意更多的还是大风厂的职工,毕竟那个厂有他的熟人刘顺在,肯定能带来生意。

  但他没有想到普来的这帮职工这么喜欢吃辣,简直到了无辣不欢的地步。

  不过想想普来厂的那个厂长第一次买油炸小吃时要蘸辣酱的那表情,陈沉突然又没那么惊讶了,那确实是喜欢吃辣到了一定的地步。

  他的职员大多跟他来自于一个地方,喜欢吃辣的程度相当也不应该是太意外的事情!

  不过,如果说他低估了普来厂员工对于辣的喜爱程度,那么同样的,他对于庆丰厂的判断有些太乐观了,这个厂在他这里买卤菜的职工不足10个人,这是他没有想到的事情。

  当然,值得庆幸的是他对于形势的判断不都是太过乐观的,要不然的话,他就真的欲哭无泪了!

  “明天去采购原料,可以多买点!”

  陈沉将纸折好,同时下定决心:后天对于原料的采购加量。

  从今天全部卖完后还有人想买的情况可以看出来,市场还没有完全饱和,既然这样的话,那他就得多做点拿去卖,不过他也不敢一下子提升太多的斤数,饭要一口口吃,路要一步步的走。

  所以明天的原料采购,三个肉菜他准备多采购10斤,至于素菜,每样加个5斤左右。

  看着量是不大,可真要细算的话,这差不多多出了50个人左右的量。

  在明天下午还不知道会卖成什么样的情况下,增加50个人的量,这对于陈沉来说,已经是最大限度的加量了!

  当然,主要原因是他没什么本钱,输不起自然要谨慎一点,慢慢地加量。

  陈沉计较完这些事情,便听着门外响起了他爸妈的声音,老两口摆摊回来了!

  听着有商有量的,应该没出啥问题。

  要不然的话,张招娣肯定闷着,一声不吭。

  

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有个球用

有个球用

求收藏求推荐票。

2019-10-25 15:04

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