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第十九章 细节决定成败

逆流04年 有个球用 2132 2019.10.24 18:52

  陈栋梁当晚用高压锅把两只老母鸡给炖了,炖出来的肉汤跟之前一样加入调料,制成了卤水。这次卤水的量比之前大很多,毕竟这么多斤的原料在这里摆着,陈沉也没让他爸等着,而是让先去睡了。

  不过第二天6点,陈沉爬起来准备将原料放入已经凉下来的卤水桶里时,他却发现原料早就泡在了卤水桶里,显然他爸比他起的更早。

  “爸,我先上街把菜买了!”

  因为要做卤味,今天上午陈栋梁在家,陈沉跟着他妈一起去车站摆摊。

  陈栋梁上午的工作量还是挺大的,他需要做出一批卤菜来晾凉,还得把明天要用的串以及明天要做的卤菜都加工出来。

  如果今天下午卤菜卖得好的话,那接下去这两样食物的加工将会是陈栋梁的日常。这个工作量还是有点大的!

  到时候老两口真不一定忙得过来……

  卖卤菜的前景远在卖油炸小吃之上,首先这门手艺不是看着就能学会的,其次辣味凉菜对于那帮外地人来说,算是日常必需品,对于常吃辣的人,一顿两顿不吃辣可能没啥问题,但要是顿顿都不吃辣,肯定是会不习惯的。

  也是因为如此,如果辣味卤菜卖得好的话,那一千多外地职工中起码有3成的人会成为固定的客人。

  供应几百人的卤菜量,这一个人肯定是忙活不完的。

  不过,现在想他爸妈能不能忙得过来有些为时过早,一切得等到今天下午卖完才知道!

  ……

  陈沉去菜市场将明天要用的原料,包括吊高汤用的老母鸡都备齐后,便跟着张招娣去车站了,他们到车站的时候,就看着原本属于他们的位置被另外一辆小吃车给占了。

  “嘿,这还讲不讲道理了?昨天抢生意,今天抢位置!”

  张招娣一看那小吃车,火一下子就上来了,显然这就是昨天下午来的那辆小吃车。陈沉没有估计错,对方尝到甜头,今天上午果然就来了,还把他们的位置给抢了。

  当然,那个位置确实是整个车站边上算最好的位置了,又显眼,而且又能遮太阳,这样的位置确实没理由不占。

  对方其实也没啥错,那地方又没插他家的牌子,先来后到,没什么占不占的。

  “妈,没事,我们就去他旁边!”不过,同样的,对方可以占,他也可以占,反正那地方还算宽敞,容纳两辆油炸小吃车没啥问题。

  陈沉二话不说,将车推了过去。

  这会儿陈沉也看清了对方,看样子是个50多岁的小老头,斑驳的胡子有黑有白,细长的眼睛,看到陈沉把车推到他旁边,有些惊讶,但还是笑了笑,带着一丝尴尬,露出了泛黄的大门牙。

  他显然没想到陈沉会把车推到他的旁边。

  “早!”但后者还是挺客气的,不忘打个招呼。

  “早!”张招娣本来对他抢生意就有些生气,这会儿还抢了她的位置,自然不会回应,回应他招呼的是陈沉。

  陈沉将车停完,开始整理车上的东西,将小吃都摆开,又朝着小老头那车上打量了一下,眼中闪过了一丝莫名的光芒。

  陈沉都忙活完,时间也过了8点半,跟往常一样,第一班到海门的外省车到站了,从车站出口走出了一批乘客,乘客中有两个乘客朝着陈沉还有那小老头的摊走了过来。

  两个人先是在陈沉这摊前看了一眼,又去拿小老头的摊前看了一眼,不过,看完小老头那个摊位,他们皱了皱眉头,重新回到了陈沉这边的摊位前。

  “给我来一串这个,再来一串这个,还有这个……”那两个客人快速地点串,陈沉给他们快速地拿串,然后递给张招娣。

  张招娣格外的开心,因为第一笔生意她在跟那小老头的竞争中胜出了。

  那小老头看着张招娣将串下油锅,看着陈沉跟那两个客人交谈,嘴撇了撇:有什么了不起的,只是第一笔生意而已,这次算你们运气好,客人选择了你们,下一次就不一定了!

  他是这样想的,但事情的发展却没有按照他想的方向去,第二批客人上门,还是两个摊位前转了一圈,最后选择了陈沉他们的摊位。

  怎么回事?

  看着客人又一次选择了陈沉他们摊位,小老头有点纳闷了,这连续两批客人都选择了陈沉他们的摊位,他再傻也知道肯定是哪里出了问题了!

  可能出什么问题啊?陈沉他们的摊位就在他摊位的旁边,对方根本没有多余的动作,也没有多余的话,完全就是客人自己的选择。

  小老头再一次检查了自己的摊位,还是没发现有什么问题。

  陈沉将第二批客人送走,看着小老头满脸疑惑的表情,他嘴角微微上扬,心道:慢慢琢磨去吧!

  不过,陈沉估计这小老头短时间里也琢磨不明白……陈沉早上来的时候就看过了他的摊位,油是深黄色的,抹布是黑的,放着串的玻璃箱也不干不净,再把陈沉打量他整个人获得的信息综合在一起,他可以肯定这是个不太注意细节卫生的家伙。

  而在这种时候,陈沉这边的卫生优势就体现了出来,张招娣没别的优点,就是闲不下来,平常等客人的时候都习惯性地拿个抹布这里擦擦,那里擦擦,放串的那玻璃箱被她擦得锃光瓦亮不说,连灶台都被她擦得反光。

  另外陈沉家这油两天就得换一桶,一锅油顶多用半天,所以锅里的油大部分时间里都是淡黄色,一下就能看到底的那种。

  还有一个非常重要的点,放在酱盒旁边的是两条非常干净的白抹布。

  这一系列的细节比较下来,谁都会选择陈沉家这边的摊位。

  那两个客人的选择就是证明。

  简单地一句话总结就是细节决定成败!

  这也是为什么陈沉敢把车停在小老头车旁边的原因,大家都是卖街头小吃的,在价格差不多的情况下,就要比卫生了!

  在这个方面,陈沉对张招娣有绝对的自信。

  当然,如果他在观察过那小老头的摊位后,发现后者的卫生质量也非常高的话,那他可能就得想想其他的招数了,比如增加点小吃品种啥的,但现在完全没必要,小老头没啥改变的话,那除了忙的时候能分到一点汤喝以外,生意根本抢不过陈沉家。

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作者感言

有个球用

有个球用

各位走过路过的兄弟们,收藏支持一下,推荐票支持一下啊。

2019-10-24 18:52

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