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16.十珍宴

妙手生春 弈澜 1 23 30472011.06.09 08:00

    微雨中的小院儿很干净,杜和的笑脸也很干净,可姚海棠却幽怨地看着杜和笑得一口白牙,这会儿他也笑得太得意了!

  “别得意,以后树上的果子全交给你了,嗯……后边有座云泾山,山上据说有不少野果子,回头每样打一筐回来。”姚海棠看着满地的金钱果,又看着树上似乎是一片不少的叶子,心里感慨——人和人就是不一样啊!

  只见杜和极认真地点头说:“好,海棠什么时候要呢?”

  看他这么认真,姚海棠都不好意思说自己不是认真的,于是她只好回答说:“就这两天吧,这时正是野果子新下的时候,用来酿醋酿酒都是不错的。对了,你什么时候去云泾山记得叫我一块儿,我也想去看看。”

  “海棠要去做菜吗?”杜和见她往厨房去,就这么问了一句。

  “是啊,金钱果去了壳儿和皮儿跟鸡肉一块儿做,齐家老太太派了人来,说想吃点我做的吃食,我总不能不答应,承着齐家这么多人情呢。”姚海棠说着就开始去剥金钱果。

  听姚海棠这么说,杜和就想着去生火,但是姚海棠赶紧拦住了他说:“待会儿去齐府,唉……我怎么感觉自己越来越像个职业厨娘了。”

  职业?杜和不明所以,最后说:“如果海棠不想去,拒了就是。”

  “老太太身体不爽,药也喝不下,我想着给老太太做个素十珍,既养病袪病,又能和胃安神。有道是药不如食,吃得好自然就百病不生了。”姚海棠说着就把金钱果剥好了,拿开水一过然后捞起来扔冰水里镇一镇。

  然后又取了些食材要上齐府去,杜和说:“我和你一块儿去,给你拿东西,安丰就留下来看着家里好了。”

  没注意到杜和对院子称呼的改变,姚海棠一听他要一块儿,麻溜地就把手里的东西匀了一半给杜和说:“你不是老说齐家人太过殷勤吗?”

  “在可以接受的范围内,齐晏到底是有真才实学的,将来庙府之上应该也是梁柱,只是可惜了出身。”士族子弟为官有诸多便利,虽然说也要考要选,但条件要宽松得多。而像齐晏这样商贾出身的学子,最后至多只能在朝堂上谋个中上之职,那还得上头看重。

  这时杜和一点儿也不觉得自己想得太多,这几乎就是种本能了,当然这些话他也只想想,没有说出口来。

  到了齐府,齐府下人一见这二位贵人携手来了,连忙一边相迎一边派人去请在府里的齐晏。齐晏一番迎了后,把二位领到了新打的灶房里,干净得跟五星级酒店似的。

  做起菜来的姚海棠,那是手不慌眼不乱,气定神闲地站在灶台前,一星半点儿事也不假手他人。这来自于她爹,一个人能操控五个灶台,还能顺便把食材料理好的牛人,她别的没学着,没想到还能学着这点儿。

  今天她备的是各类时鲜蔬果,有甜有咸有酸有辣,但总的一个性温味平正是秋季里去燥滋养的佳品。养生不是进补,而是各类食材搭配得宜,做出适合食客吃的菜肴来。

  晚饭前一个时辰开始做,掐着点儿就能上菜了,最后一盘菜由姚海棠端着进了厅里,一看……好多老头儿老太太!

  “海棠闺女来了,你们瞧,我说得没错吧,这姑娘不但长得俊、手艺好、脾气还特另乖觉,这要是娶作媳妇儿该多舒心啊!”咦,听着这话儿,老太太倒像是在推销她。

  赶紧上前一步,把最后一道菜放到了桌上,这道菜是盖着盖儿上来的,是今天这顿饭的主菜。她也不急着揭,只笑着说道:“老太太再夸我,杜和可不干了,见天在家里说我笨得很呐!”

  苍天可证,杜和绝对不可能说这样的话,他也从来不会说类似的话。

  不过她这一句话摆出来,这些个吃过不少盐走过不少路的老人精儿们都明白,这姑娘十成有九是有主儿了:“姚姑娘要自己笨,那我们这些人可没法儿活了。”

  “哟,我闻着味儿了,这最后一道菜有乾坤吧,海棠赶紧揭开了看看,别拿香气儿再勾着我了。”齐老太太从前没觉得自己好吃如命,可现在吃着舒坦,还身体爽利,所以她开始好吃了!

  闻言,姚海棠揭开了盖儿,大盘儿周围是一圈儿嫩生生的野栈芽儿,中间又叠了一个盘儿,上头放着石头!老太太和老头儿们看了很久,有个老头儿拿筷子戳了戳说:“确实是石头啊,姚姑娘难道请我们吃石头?”

  “当然不是,大家伙儿咬得动,我也不能让大家伙儿吃呀,这道菜是用乌和石在油里炒得滚烫了,再取出来装盘儿,盘上还得供火保持热气儿不散开。”说着姚海棠就从旁边的小丫头手里端过了事先调好的蛋液,里头有各种蔬菜小粒儿,还有一点点虾仁、野山菌,加了盐调味儿后就得,其他的一点儿也不用。

  趁着老头老太太们都看着她的时候,她把鸡蛋液往石头上一浇,“滋滋”的声响就出来了,香气随之而来,各种味道揉和在一起显得分外融洽。这道菜味觉、听觉、视觉都很好,而且透着新鲜劲儿,看着就让人分外期待。

  差不多转了色儿都凝固起泡了之后,姚海棠说:“各位趁着现在吃,正是爽滑鲜嫩的时候,这道菜这样做来鸡蛋不容易做老。在锅里炒,三两下就得老了,就没这味儿了。”

  “咦,这里头好多东西,我怎么尝着好像什么都有似的。”虽然说食不言,可云泾河这地方没这么多讲究,一桌子老头老太太就更没这么多讲究了,更何况遇上了姚海棠这喜欢在饭桌上交流的。

  点头笑了笑,姚海棠说:“是,这桌叫十珍宴,由十样主要蔬菜为主,配以各类材料做出来的。最后一道菜名字叫十珍汇海!鸡蛋里除了十种蔬菜,还另加了虾仁和山菇子。”

  于是就有人满脸惊讶地指着桌上十几道菜说:“就这样了……我以为还没开始呢,你这全是蔬菜啊,都没肉的?”

  这时姚海棠才记起,在这时代自然是以肉为贵,当然这时代的肉那真是肉啊,就像这时代的菜真是菜一样。她这话说得有点儿没头没脑,可这时代肉和菜味道都要更好一些,毕竟这可是正宗的纯天然有机绿色蔬菜!

  “也不是完全没肉,有的菜里是配了肉的,有鸡肉、羊肉、虾仁、鱼。膳食讲究的是均衡,道是不可食无肉,但同样的也不可全是肉,像这样配在菜里的肉是不是吃起来晚爽口清甜一些?”姚海棠不急,慢慢解释嘛,乔老太太都被忽悠得爱吃蔬菜水果了。

  “可我没肉就觉得不算吃了饭。”这话说出来还有人附和。

  看了那几位一眼,姚海棠说:“您是不是走急了感觉有些喘不上气儿,胸口闷,脑袋昏沉,经常出虚汗?”

  “你……你是大夫?”人就奇怪了,明明连脉都没切,光看两眼就看出来了?

  当然不可能,爱吃肉又肥胖,高血压、高血脂、高血糖,三高综合症,这位算是比较轻的,还在可控的范围内:“吃半年蔬菜,戒肉戒荤油,勤动弹我保证您就不会再有这些症状了。病从口入,要是入口堵上了不就不药而愈了。”

  “你的意思是我吃肉吃多了才会这样?”

  那位开始深思,于是老头老太太开始重新给姚海棠定位,大家都寻思啊,这位会治器,还会炒菜,还能养病强身,该给个什么称谓才好呢?

  这事儿吧不光他们纠结,姚海棠自个儿还纠结着呐,她想做工艺大师,结果眼看着除了做厨娘,还要做膳食营养专家,她悲催不悲催啊!

  “各位要是不好信,就先试半个月,看看是不是感觉轻爽舒适一些,如果是那就说明有用了。”姚海棠也没想着一天就让人接受,看着这些老头老太太说吃肉,她就老起她爸来,做了一辈子厨师,竟然没吃厌烦肉,太强大了!

  于是这一顿十珍宴过后,云泾河里掀起了素食热!

  但是谁做素材都没姚海棠这功力,毕竟素材本身多不好入味,而且味薄,刀工如果不细还容易把菜做坏。这世上考功力的多不是复杂的菜,而是最简单的,所以大家伙儿还是怀念姚海棠做的,无奈人家既是大家姑娘,又是个器师,大家不好请她去做菜吧。

  于是开始有人打她的主意了,于是又有要帮着她歪她的人生目标了……

  “海棠姑娘,你为什么不开个饭馆儿?”

  遇到这样的问题,姚海棠一般回答:“因为太麻烦,我做菜太复杂,一顿最多做一桌,请人做也不是一时一会儿能教了出来的。”

  “海棠姑娘,你开个饭馆吧!”

  “我是器师……”虽然不明白器师到底啥玩艺儿,但是听着就像是手工艺人,这是她的目标,她不要被歪啊!

  泪奔的人生,就是这样开始的……

  当然,她最需要泪奔的不是这件事儿!

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