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第五十二章猪血

好女难为 庵安呐 2240 2019.11.09 15:49

  就像现代一样,不少男人觉得家务做饭就该女人做一样。

  女人就该任劳任怨?上完班,完了回家还要洗衣做饭带孩子。

  更可怜的是那些全职主妇,不少男人觉得既然是我上班养你,就以一种俯视的态度对待自己的妻子,为什么不能两个人一起做家务呢?

  女尊社会也是如此,这里的女人理所应当的认为厨房是男人的事。

  杜青羽:“做饭一定得是男人们的活吗?女人也是有手有脚的,为什么只叫男人做饭,平日帮他们点忙能怎样?”

  柳宴安垂下去的头又抬了起来,一双眼睛闪闪发光的看着杜青羽。

  杜谦幼也仰着头看着他的羽姨,他往日里一些固定的想法,今日被打破了,对啊,凭什么就该男儿做饭?

  氛围一时间陷入沉默,杜家村不少女人的脸上染上红色。

  到晚上,房子已经垒的有一人高了,估计明天就可以盖房顶,新房子不远矣。

  杜青羽想象着青砖绿瓦的房屋,点缀着花草的小院,院里再种上几垄蔬菜,屋钱种上各种果树,待到春暖花开,满园芳华。

  还要再养上鸡鸭猪羊,想吃肉了就宰了吃,这就是她在现代都梦想着的农家小院。

  回到老宅,果不其然,晚饭也用上了辣椒。

  杜谦幼小朋友将饭碗摆在杜青羽面前,一脸期盼:“羽姨,尝尝这是我做辣椒炒鸡蛋,本来我也想学你做辣椒鸡块的,我和祖父去捉鸡的时候发现了鸡蛋,就吃鸡蛋喽。”

  杜青羽惊喜,他们养的鸡竟然下蛋了,那以后食谱更丰盛了,鸡蛋可是能做很多美食的。

  李氏唱了一口辣椒炒鸡蛋,辣红了脸,却忍不住又吃了一口,“味道美极,谦幼,才跟着你羽姨学了一天,就有如此成果,比爹强多了。”

  杜青羽汗,她哪会什么厨艺,只要不是厨房杀手,任何人都能在食材充足的情况下做出味道还不错的饭菜,难得是无食材可做。

  又是一艳阳天,今天杜青羽决定破财了,家里猪油用完了,她去县城卖猪肉熬猪油。

  她记得穿越过来之前,现代的猪肉涨价涨的极为离谱,妈妈连做她最爱吃的红烧肉都要吐槽几分,只是没想到到了古代,却沦落到吃不上猪肉。

  以杜家村为代表的农人,他们买猪肉更多的是为了熬猪油,这里没有菜油,动物油是他们日常做饭必不可少的。

  所以猪肉,尤其是肥猪肉在没有菜油的世界,那也是极贵的。

  走在自己村修的整齐干净的石块路上,就是舒坦,很快就到了县城。

  她没有心思看别的,直奔猪肉铺,盖房子的人还等着她做饭呢。

  到了屠夫那里,应是刚杀了一头猪的缘故,屠夫提着满桶冒着热气的猪血就要倒掉。

  杜青羽看的心痛,伸出尔康手:“慢阿,大姐。”

  大姐一脸疑惑的看着杜青羽:“老妹,你确定要买猪血,这东西难吃的很,会吃吐的。”

  吃吐?杜青羽惊异,莫非是生喝猪血?

  “你们怎么吃?”

  大姐觉得她的眼神不对劲,一挺胸脯:“当然是煮熟了吃阿。”

  杜青羽舒口气:“那你们不会炒着吃吗?”

  看着地上随意堆在一起的猪肠猪腰猪肺的猪杂猪骨之类的,不由得感叹,如此物资的年代,还这么暴殄天物。

  “还有那些,我也要了。”

  买了一大块肥肉,杜青羽觉得肉痛,花了她半两八钱,好在又在大姐看神经病的眼神下,以买肥肉零头的价格,得了诺多的猪血猪杂猪大骨。

  东西太多,屠夫好心的借了扁担和箩筐让杜青羽挑着。一脸怜悯,唉,肯定是日子过不下去,竟吃这些肮脏东西,也是个可怜人。

  杜青羽没时间解释了,挑着扁担欢快走了,她要赶紧回去处理食材,这么多东西,要先盐起来一部分,要不然就坏了。

  杜青羽挑着两箩筐的猪杂回去后,杜姜氏正在和柳宴安一起在门口摘菜。

  “我的天阿,你要这作甚?”

  杜姜氏看着血淋淋的猪脏,身形晃动,几乎要倒。

  “祖父莫急,羽姨心里定有成算,咱们先看看羽姨怎么做的就是了。”

  杜青羽闻言笑了,她没时间解释,现在当务之急是要处理猪血。

  新鲜猪血需要加上盐和水,等它凝固成块后,切成小块,再放入热水里稍微一煮就成了常见了猪血块了。

  “咦,羽姨,猪血凝固了,是因为加了盐的缘故吗?”

  杜谦幼指着桶里的猪血惊呼。

  “对,以后吃猪血,你也这么来。”

  看着加攻好的猪血块,杜青羽漏出了邪恶的笑容,有猪血,有辣椒,有豆芽,她要刺激一番这里的人,给他们来个更大的惊喜——毛血旺。

  用面粉和盐洗猪杂是最为方便的,手上裹满面粉,一可以避免与其直接接触,二是利用面粉的粘性,去掉上面的杂物,用盐则是去异味。

  杜姜氏捂着鼻子,冷眼看着杜青羽折腾,柳宴安蹲在杜青羽身边,也在手上粘了面粉,帮她洗猪肠。

  杜青羽:“我自己洗就成了,很快的。”

  柳宴安摇了摇头,闭了闭眼睛,手指坚决的触碰上了猪肠。

  杜姜氏在一旁瞧着,脸上神色渐渐暖了,他们小夫妻这样便好,同进退、共甘苦。

  毛血旺就是够辣才好次,杜青羽用来足够的辣椒花椒,在油锅里一炸,呛声再次四起。

  盖房子的族人们不由的伸长了脑袋,问道:“羽妹子,今天做的什么饭?”

  “毛血旺——”

  鲜生猪血旺,越煮越嫩,毛在重庆方言就是粗糙的意思。

  扁好猪杂,加入在瓦罐里自回来就一直煲着的猪骨汤,在加入豆芽青菜,一锅红红火火的毛血旺出炉了。

  “开饭喽——”

  “我的天,这猪肠猪肺还能这么吃——”

  杜青澜一抹额头上辣出的汗水,探究的看着杜青羽,突然语重心长:“咱们杜家村好不容出来的读书苗子半道竟拐了个弯,天分全拐到厨艺上去喽。”

  杜谦幼:“澜姨,我觉的羽姨是因为读书多,见得多,所以脑袋活,要真论厨艺,一样的食材,她连我都未必比得上。”

  杜青羽点头,这是个明白的。

  杜谦幼又道:“可惜,不是谁都能跟羽姨一样,不知道怎么想的,脑袋里总是有这奇思妙想,比如之前的炸荷花、荷叶茶,还有现在的豆芽菜、鱼汤、猪杂,羽姨,不会明天你又做什么新鲜的吃食吧?”

  杜青羽心道,小朋友,你要是来自现代,恐怕比你羽姨还要整天琢磨着吃食,由俭入奢易由奢入俭难,体验了现代吃食的她,能忍受这里清汤寡水这么久已是不易了。

  “明天阿,你猜阿……”

  

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