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50.感情比钱重要

传奇从重生开始 肖邦乱弹琴 3068 2020.09.22 15:59

  听蒋师傅说要用人工和面,高崎就笑了。

  “蒋师傅,你当是在家里,包够几个人吃的就行了?咱们每天得制作够上百人吃的饭呢,只是面粉估计就得几十斤。指望人工去用手和面,那不累死啊?”

  蒋师傅想想也笑了。

  可不是?要是生意真像高崎说的那么好,一天卖个上百斤的面粉。那就是两大袋白面,指望人来和面剁饺子馅,的确是不现实了。

  “高崎呀,你说,咱们又是装修又是买这么多机器,还有冰柜,生意真就有你说的那么红火吗?要是咱做的饺子没人来吃可咋办呢?这些投入,这不白搭进去了吗?”

  蒋师傅看着店铺里面的这些东西,已经在算高崎到底投了多少钱了。粗略估算一下她也知道,只店里这些东西,一万块钱都不够,这还有装修和房租呢?

  高崎就安慰她说:“放心吧,蒋师傅,咱肯定能挣回买这些东西的钱来。不但能挣回来,咱还能越做生意越红火。将来,说不定咱们还能开连锁店呢!”

  蒋师傅笑笑说:“我可没想那么远。能把这一个店铺经营好,我就知足了。”

  她笑的有些勉强。

  原来以为,高崎说弄个水饺铺,就是弄个几平米的小门店,她和陶洁在里面包水饺卖。她根本就没有想到,高崎搞的,是这么大一个水饺馆。

  高崎投进去这么多钱,是为了她可以还清欠债,为了她和那个男人断了,保住她的名声。

  这个,她心里十分清楚。

  要不然,人家高崎有服装店,那么挣钱,干吗还要冒险投这么多钱,开水饺店呢?

  因为她是陶洁的师傅,也因为高崎这孩子仁义,想着实心实意地帮她。

  她心里很感激高崎,却也因为高崎投进去这么多钱,而感受到了责任重大,感受到了压力。

  无论如何,得保住这个店,把人家高崎的投入,给挣回来呀!

  蒋师傅现在,其实根本就笑不出来了。

  两千年啊,她在唐城量具,一月的工资,不过四五百块钱。

  高崎投这个水饺馆,现在粗略估算,也已经超过一万块钱了。

  一万块钱,她不吃不喝,也得攒两年才够。

  投入大了,卖的越多,利润也越多。

  如果按她想的那样,弄个小门店,只她和陶洁在里面包水饺卖,一天能做多少,挣几个钱?

  就算你的水饺再好吃,数量有限,能有多少人吃到,有多少人知道呢?你每天的产量,就决定了你的影响力了。

  蒋师傅就从高崎这个做法里,悟出了做生意的道理。

  怪不得好多有手艺的人,只能给别人打工。自己干的本钱,实在不是穷人能拿的出来的。

  高崎心里的打算还没说完。

  “现在店里有的,还只是开店需要的,最基本的东西。正式开业以前,咱们还得再添置些东西。”

  说着,他就把她们领到外间来。

  外间在进后厨的门口一边,还建了一个收款的柜台,柜台里面,做了个货架,准备卖些烟酒饮料什么的。

  他指着柜台对面的一个空地说:“好多人吃饭之前,都喜欢喝两杯酒。只是卖水饺,还没法满足这些喜欢喝酒的人。

  所以,咱们还要准备上炒菜。在这个地方呢,再添个冷藏柜,商场里,上面带玻璃的那种。将来咱们都有什么菜式,就都装了盘,用保鲜膜封好了,放到冷藏柜里,顾客想吃什么,就自己过来看着点。”

  他又一指那面墙说:“还得在这面墙上,弄个大广告牌,把咱们的菜式,都做好了拍照片放在墙上。另外,咱们的主打食品,水饺,也拍照放在里面,素的、猪肉的、羊肉、牛肉的,白菜馅、韭菜馅、芸豆馅、鲅鱼馅,把你能做的水饺品种和价格表,也都放在上面。

  另外,咱们店里得装空调。冬天暖和,夏天凉快,吃饭舒服,大家才愿意过来。”

  陶洁没了以后,高崎就很少自己做饭吃了。要么从酒馆里买回家吃,要么就是和岳帆他们在饭馆里吃。类似水饺铺这样的饭馆他整天来,人家怎么干的?怎么干,做为顾客的他才愿意去,他心里是有数的。

  让高崎这么一说,蒋师傅在心里暗暗合计一下,就又得花小一万块钱。

  “要不,我把下岗找的这两万块钱,也投进去吧?”

  蒋师傅就跟高崎商量说。

  借亲戚的钱,人家追在屁股后面要啊!大家都穷,亲戚们唯恐她还不起不还了。她是打算用这个下岗的钱,先还要的急的几个亲戚的。

  可是,弄这么一个店,这个投入,实在是太多了。她一分钱不投,还和人家对半分成,这太说不过去了。

  高崎就摇摇头说:“蒋师傅,我还是那句话,手艺就是钱啊!这个店,没有你,没有你的手艺,我就是再有钱,能开起来吗?

  现在,是我有钱,投的起。你急着需要钱。蒋师傅,如果今天咱俩调过来,你是我,我是你,你肯让我出这个钱吗?”

  这句话,说的蒋师傅眼泪差点掉下来,再不提出钱的事情。

  有了店铺,还得有名字。

  其实,店铺的名字,高崎心里已经有了,就叫蒋师傅水饺馆。

  店铺起名,越容易记越好。比如,老干妈香辣酱,大家就都记住了。

  蒋师傅却不愿用自己的名字做店名。

  店是高崎一手弄起来的,钱也都是他花的,却用她的名字当店名,这叫什么事儿啊?

  “蒋师傅,你这么说就见外了。”高崎说,“咱说好了对半分成的,这个店,是我和陶洁的,也是你的啊?”

  蒋师傅不说话了。

  人家高崎是一心一意对她,实心实意地帮她,她再计较这些鸡毛蒜皮,就当真见外了。

  于是,店铺就有了名字:蒋师傅水饺馆。

  只是,店铺营业执照上的法人代表,她死活不让写她,就写陶洁的名字。

  “高崎,你什么也别说了,你如果不写陶洁,写上我,我就不干了!”她不听高崎讲理了,说话斩钉截铁。

  “陶洁是我徒弟。她自给我当徒弟那天开始,我就把她当亲闺女一样。就写她,这个店就是她的!”

  高崎就没再和她争执。

  俗话说,合伙的买卖难做。赔钱了,互相指责,挣钱了分赃不均。

  蒋师傅这人,是那种知恩图报的好人。高崎也并不担心将来会有“分赃不均”这种事情发生。

  他搞这个水饺店,也是为了帮蒋师傅一把。

  如果有一天出现了不好的苗头,就算店主是陶洁,他也不会为了钱,伤了和蒋师傅之间的感情,相信陶洁和他的想法,也是一样。

  到时候,把店无偿交给蒋师傅,他和陶洁退出就是。

  尤其是重生以后,在他看来,人与人之间的感情,比钱要重要的多。

  经营这么大一个店铺,只靠蒋师傅和陶洁两个人,当然就不行了。

  高崎已经想好了,招人。

  他不懂做饭这一套,具体需要什么人,做饺子,炒菜,需要些什么炊具,就只有等着蒋师傅来了,让她来决定了。

  蒋师傅在车间里干组长许多年,管理能力肯定有。

  国企里最基层的生产小组长,叫兵头将尾,其实是最不好当的。

  不会当的,往往弄得领导不满意,工人们一肚子意见,变成风箱里的老鼠——两头受气。

  想当好组长,需要具备一定的心机和管理手段,既要哄得工人们听话,还得哄得领导满意。

  蒋师傅做许多年小组长,是积累了一定管理经验的。要不是因为她是女的,估计可以做到车间主任。她自己也觉得,可以管理好一个车间。

  有这个能力,只要她肯干,管理好这个水饺馆,应该是没有问题的。

  蒋师傅下了决心,不能辜负高崎的一片苦心,要把这个水饺馆经营好,就当真一心一意,拿出她在厂里当小组长的本事来,开始算计。

  水饺工、服务员、洗碗工,根据高崎给她定的,每天出多少人的水饺,招多少人,她都算的很仔细。

  另外,饭馆是每天都要买进卖出的行业,还得有个专门的采购。

  别人去采购,蒋师傅不放心,怕别人趁机贪污。毕竟卖菜和油盐酱醋一类的东西的,都是小商贩,不可能给开发票。就算有发票,也背不住对方虚开发票。

  再说,买这些东西也得懂行,什么菜新鲜好吃,也得挑挑,买回一堆烂菜来,她就是手艺再好,做出的水饺,也不会好吃。

  别小瞧油盐酱醋,这里面也有学问。都叫酱油,好多饭馆的厨师,却只用唐城那个解放前就有的,老字号的。离开那个老字号,炒出来的菜,味道就差着行市。

  她不要采购,要亲自去买东西。只要个力气大些的,帮着她去市场,把她买的东西弄回来。

  高崎就决定,再买辆三轮摩托车,雇个司机兼搬运工,来协助蒋师傅采购。

  最难找的,恐怕就是厨师了。

  蒋师傅的水饺做的,当真可算一绝。有这么好的水饺,随便雇个厨师来,炒一手烂菜,恐怕连水饺的名声都给带坏了。

  所以,蒋师傅的意见,是没有她满意的厨师,就宁可只卖水饺,也不卖烂菜。

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