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第四十八章

倾世红颜之凤傲于霄 雪隐霜影 2013 2021.04.08 11:30

  “暂时没有了,等我想起来,再找你们要也不迟!”永宁公主笑道。

  掌柜的闻言,便一边点头哈腰地退了出去,一边连忙吩咐店伙计,叫他们快到厨房去盯着。

  等到掌柜的跟伙计全都离开之后,小凤凰便有气无力地坐在了房间内的椅子上,连着好几天的紧赶慢赶,虽然说不上日夜兼程,可是她到底还是一个小孩子,这些天的赶路,也真的是的确是累坏她了。

  这家客栈倒是真的不愧是当地最大的,也真的不枉是一家百年老店,才不到半个时辰的样子,店伙计便带着帮工的,七手八脚地将她们所要的酒菜,几乎全都给送了过来。

  “伙计,这是五两银子,你去市集上找一找,帮我们买点儿新鲜的水果回来,还有,顺便买两只野鸡回来,让厨房好生的给我们炖一锅鸡汤!”

  “这个好说,不知夫人想在什么时候?”

  “今天天色已经晚了,就选在明天吧!”

  “不知夫人跟小姐想吃什么水果?”

  “买点儿橘子跟紫葡萄,给我们做一个冰镇的蜂蜜水果盘吧!”

  “好唻!小的明儿一早就去准备!”店伙计揣好银子,喜滋滋地带着人出去了。

  “凤儿,饿坏了吧?!”永宁公主笑着将一双筷子放到了小凤凰的手中,小丫头的肚子早就饿得咕咕叫了。

  “嗯!徒儿早就饿得没有力气了!”小丫头一边狼吞虎咽地吃着东西,嘴里面一边含糊不清地说着。

  “慢慢吃,小心噎着!”永宁公主一边慢慢地品着手中的酒液,一边笑着劝道。

  “师傅,这个肉羹真好吃,您尝尝!”小丫头嘻嘻笑着,将面前一碗闻着十分美味的菜肴,十分小心地送到了她师傅面前。

  “这是西湖肉羹!”

  “以前在家的时候,虽然也吃过一些肉羹,可是就没吃过这种味道的!”

  “这西湖肉羹可不是一般的肉羹可比的!这种肉羹,是用牛肉做的。”

  “牛肉啊?在家的时候,也不是没有吃过牛肉,可是都不是这样做的!”小丫头好奇地瞪大了眼睛。

  “这个西湖肉羹,是用肉末、鸡蛋和香菇做的。牛肉冲净抹干后切碎及剁烂,拌入腌料腌十分钟;葱切丝,芫荽洗净取叶。烧滚半镬水,将剁烂牛肉放入沸水,捞出。把牛肉清汤及一杯水放入煲内煮滚,加入豆腐花轻轻搅拌,加入牛肉,再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉,撒下芫荽、葱,离火即成。”

  “啊,这么繁琐啊?”

  “你个小孩子家家的,知道什么叫做繁琐?真正繁琐的,还在后面呢!”永宁公主不由得掩口笑道。

  “还有更麻烦的吗?”

  “当然啦!比如说,你面前的那道东坡肘子!”

  “这个东坡肘子也很好吃呢!”

  “东坡肘子的特点就是,肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳,东坡肘子汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘肥软适口,原汁原味,香气四溢。肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮,然后刮洗,更干净;葱切段,姜切厚片拍破备用。锅中放水,在骨头边的肉上划一刀煮,放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的),煮大约十五分钟捞出来稍凉剔去骨;起锅放入水和冰糖。炒糖色(汁):用一半冰糖炒糖色,炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用。

  剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下,然后坐锅倒少许油,烧到七成热,把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄。炸过后放盘中备用;砂锅下边垫竹篦子,以防粘锅。然后把葱段和拍破的姜分散放入,放花椒,倒黄酒,下另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油;最后把肘子皮朝下放进去。加入热水没过肘子,大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时,汤汁浓稠,收汁即可。”

  “师傅,这样看来,越是好吃的东西,做的时候也就越麻烦!”小丫头有无可奈何地感叹道。

  “当然了,要想做好每一件事,或者说,要想做好每一样菜,那都是得刻苦专心的,不然你哪能吃到这么好的东西!”

  “师傅,那在你哪里,我能吃到这么好吃的东西吗?”“这些菜的做法虽然比较麻烦,可是师傅也会做的。不过,你若是想经常有好吃的东西,除非你以后能刻苦用心地学习,作为奖励,师傅自然是可以经常给你做好吃的!”永宁公主掩口笑道。

  “。。。”小丫头闻言,好半天都没有接话,只是继续地默默的吃着面前的东西。

  “山里面虽然什么都有,可是你若是想要吃好的,那就得看你平日里是怎样练功的了。若是功练得好,你自然是可以自己亲自动手去捕鱼打猎!”她师傅一边津津有味地吃着东西,一边看着她笑道。

  “那师傅小时候,也是这样的吗?”

  “傻丫头,师傅小时候所受的,比你要多多了!”

  “这样啊!那我将来也要像师傅这样,下河能捕鱼,上山能打猎,天天都有好吃的东西!”用过晚饭之后没多久,店伙计又带着人,送来了一大桶的热水,师徒两个俱都泡在桶里面沐浴,连着好几天的赶路,这一次终于能好好地吃一顿,然后再舒舒服服地沐浴一番了。

  “师傅,还有多久才能到杭州啊?”“再有两天!”“真的?太好了!”“明天,我们先去市集上买几身衣裳!”

  “我们又要装成男人吗?”小丫头十分好奇。

  “不用,只是买几件衣裳换换!”

  “那之前你还给了伙计银子,叫他去外面买果子!”

  “他是这家客栈的伙计,由他帮我们去买,可以帮我们省不少事,到时候,我们只管忙自己的事就行了!”

  “可是师傅给了他那么多钱。。。!”

  “他自己心里面十分的清楚,买东西剩下的钱,就是他的赏钱,有了赏钱,他以后做事才会更加的利索!”

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