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第三十四章:备年货熏腊肉

深圳第一代农民工 adu的天空 1224 2019.07.11 07:28

  天气开始有点小冷,深圳的冬天很少下雨,走在林荫道上,一阵风迎面吹过来、树叶、灰尘直打脸。差不多还有一月就过大年,虽然在深圳,但总也得整点特色的东西过年吧。想起了做腊肉腊鱼,请教了小店的老人家,周日赶紧的上街,两位美女领导说也吃不多,买一只后腿带屁股的,十斤足够了,我老家叫后坐墩,肥肉很少,秤过之后叫大师傅给切成一条条,方便晾晒。然后到生鱼档,买两条活蹦乱跳的大头鱼,也八斤多。

  回家用两只大胶盆,猪肉抹盐揉搓几遍,按踏实封上缠胶纸。大头鱼洗干净沥干水,直接剁大块,层层撒盐,面上切几块生姜,一样的盖上封胶纸。一周之后,猪肉一条一条的,大头鱼一串一串的,挂阳台吹风。雷姐说拿去哪里熏一熏才好,那样才香。

  熏腊肉还不容易,星期天拿蛇皮袋装上放单车后面,两位大领导跟着,来到一处刚挖平的工地,找一处土坎子搭上木架,找一堆柴火就熏上了。小何、小雷正叽叽喳喳忙得不亦乐乎,两个人的小脸儿也快熏成大花脸了。这时候一台联防队摩托车突突突滴就开过来了。

  下来俩队员,见我们熏腊肉腊鱼也觉很搞笑,一个说野外不可以生火,不安全,还算客气。另一个走上来伸手就要把哥的肉架子推到。老子条件反射,抓住他手腕一个摔碑手,摔他个四脚朝天。差点没烧着他。还在说话的那位一看动手,冲上来就是一记左勾拳,啊哈,有点门道。哥张开左手五指死死扣住他的拳头,他越挣扎,我的指甲抠的越深。不自主地右脚迈前一步,右手立掌要切他颈脖动脉。此时老婆大吼一声:“强子住手!”我左手用力一推,这位蹭蹭蹭后退三步,还好没摔倒,右手掌堪堪没有砍到脖子上。小雷赶紧扶住回退的哥们。男人再大的火气,给一位美女扶着,还好意思发作吗?

  我赶紧道歉:“兄弟对不起,实在对不住,不是故意的,不熏了,我们收摊儿,马上就走,不给兄弟们添麻烦。“

  刚刚摔在地上的兄弟爬起来了,一脸凶相瞪着我,但已经少了刚上来的嚣张气焰。刚才那位兄弟说声谢谢,不再让小雷扶了,走近跟前掏烟,我赶紧接过来点一支。他说熏一会儿也没事儿,走的时候把火熄灭,用土盖起来就行。然后问我什么公司的,告诉他新亚鞋厂,保安经理台湾蔡生,在我们这一片没人不认识他,非常豪爽。这位兄弟赶紧说蔡生认识、认识。也熏差不多了,小何、小雷忙着收摊子,然后熄火,埋土,一起走人。

  周一早上进工厂大门,蔡生坐保安室招手叫我进去,又招手让小雷先走。我赶紧打招呼“老大早!”“你小子跑荒山野岭的熏腊肉,也报你老大名号,不嫌丢人啊?”蔡老大盯着我问。

  “一点都不丢人,治安仔一听老大名号赶紧递烟给我抽,还陪我一起埋了火回来。”我边说边冲蔡生竖大拇指。

  “哦,还算那兄弟识相,人家姓曾,队长来的,晚上喝茶碰到一起,我帮他买过几次单,后来就熟了。他说你会功夫,真的假的?”

  我告诉蔡生会一点点三脚猫,小时候营养不良,主要是锻炼身体。老哥来劲了,非要露两手看看。我羞羞的捏了两个鹰爪给他欣赏。

  “我嚓,看样子真练过,不赖呀,强子兄弟!不然手指弯曲不到这个角度。”蔡生跟几个保安拍手叫好!说找机会切磋切磋。

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