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第六十六章:准备过大年

还是奶奶家的炊饭香 清尘的西厢 2026 2018.08.18 16:16

  放假的时间总是过得很快,转眼离过年就只有不到一个星期的时间了。这时候,家家户户都要开始为过年做准备。

  不是有个童谣是这样念的嘛:腊八粥,喝几天,扯长脖子,望过年;一转眼,二十三;二十四,扫房子;二十五,打豆腐;二十六,割年肉;二十七,做肉糕;二十八,家家炸;二十九,炒瓜子;三十晚,吃年饭;大年初一,拜大年……

  奶奶这里不太流行过腊八,但是年前的准备却跟童谣的时间是高度一致的。

  首先是年前大扫除。

  这个大扫除就真的是非常彻底非常细致的大扫除了。选中一个晴朗的天气,从一大早开始,奶奶就把姐姐和小南瓜叫起来,这个时候是不能睡懒觉的,因为被子要拿出去晒,被褥床单都要全部清洗一遍,然后趁着好天气一日之内晒干。

  还有过年要穿的衣服和鞋子,这个时候也都要洗干净,等到大年三十洗完澡就可以换上了。

  浆洗完毕之后就要打扫卫生,奶奶会带着姐姐和小南瓜把家中里里外外都打扫干净,桌椅柜子擦干净,窗子擦干净,杂乱物品摆放整齐,甚至连鸡笼和猪棚都要彻底清扫一遍。

  忙完这一切之后,一天也大概就过去了,小南瓜也累得够呛,不过这种时候再累她都是愿意的,毕竟是为过年做准备啊,对于小朋友来说,有什么比过年更令人期待呢?

  大扫除完了之后就要准备一些过年的吃食,在奶奶这里,打豆腐,打糍粑,做肉糕,贴绿豆皮是必不可少的。

  平时大家吃豆腐的时候觉得很普通,但其实打豆腐还真是件挺累人的活儿。

  在准备打豆腐之前,奶奶会提前将自己种的特意存下来的黄豆放在桶里浸泡几天,等到黄豆被彻底泡胀,通体饱满,一捏就能将皮捏下来的时候,就可以开始磨浆了。

  奶奶家厨房一直放着一个石磨,自从小南瓜来到这里就没看到奶奶用过,她总是很奇怪这个东西是用来干什么的,奶奶虽然跟她说了是用来磨米浆啊豆浆什么的,可从来没见过怎么磨的小南瓜还是想象不出来。

  好几次她都求过奶奶,让奶奶磨给她看看,可奶奶忙得要死哪里有时间示范给她看,只告诉她,“过年前打豆腐的时候你就能看到了,别急!”

  现在,终于可以看到这个石磨动起来啦,小南瓜开心得不行,老早就把小呆瓜也叫了过来,让他一起看打豆腐。

  张奶奶这天也特意过来帮忙了,打豆腐这件事,光凭奶奶和两个小丫头可是完不成的。

  人都到齐后,奶奶就将石磨架起来,将泡好的豆子搬到石磨边上,然后在石磨底下放一个大木盆,让张奶奶帮忙往磨孔里添黄豆,奶奶就负责推磨。

  这推磨可不简单,是需要力量和技巧的,不能推得太快,太快了磨出的豆浆会很粗,太慢,又会赶不上放豆子的速度,所以两个人的配合也很重要。

  小南瓜看着那一颗颗饱满的黄豆,一旦进入磨孔之后,就会变成一滴一滴的白浆从磨孔中流出来,最后流进底下的木盆里,觉得特别有意思,于是非要吵着帮忙放豆子,张奶奶拗不过她,只好让她试了试。

  结果,她不是一次放多了就是一次放少了,再不就是上一勺还没磨出来她下一勺又放下去了,或者等奶奶都推了好几圈她下一勺豆子还没放下去……总之毫无规律,乱放一通,弄得那磨出来的豆浆一会粗一会细的,奶奶急得不行,便再也不让她碰了。

  豆腐浆磨好以后,还要将它一次次倒到纱袋里面过滤,滤出豆渣才行。

  奶奶都是用一个钩子将一个“工”字形的架子,挂在屋梁上,然后把一大块纱布四角系在架子上,然后把磨好的豆腐浆倒在里面,慢慢摇动四端,将它过滤,滤出豆渣,盆里就会只剩下豆汁。然后,将盆里的豆汁,舀进大铁锅里,开始烧浆。

  小南瓜最喜欢这个环节,因为烧的时候满屋子都是豆浆的香味,让她觉得非常有过年的气氛。等到豆浆烧开,她们还能趁热喝一碗放了糖的豆浆,又香又暖,喝完整个人都舒畅了。不过她还是不敢多喝,因为奶奶叫他们留着点肚子待会吃豆腐脑呢。

  豆浆烧开以后,奶奶就将它们转到一口大缸里面,开始点豆腐。点豆腐用的是石膏灰和水的混合液,将它们倒进豆浆里面去就可以了。奶奶边往里面点浆,边观察豆腐花是否起来,如果有棉絮样的东西出现,就表明豆腐来了。

  奶奶在点豆腐的时候表情特别严肃,因为这一年的豆腐能不能做成功,就看这一个环节了,因此在看到豆腐出现的时候,奶奶就会长吁一口气,脸上露出笑容,心情也会放松起来。

  当豆腐花凝结成块状物的时候,奶奶就会开心地招呼大家吃豆腐脑了。一人一个碗,再倒出一些糖来,大家想吃几碗吃几碗,自己去缸里舀就行。

  自家新熬出来的豆腐脑可真好吃啊,那种嫩滑、浓郁、香甜的味道,让小南瓜完全停不下嘴,吃了一碗又一碗,直到把自己的肚子吃得圆滚滚的,一点也塞不下了才停下来。

  张奶奶看着这些像饿死鬼投胎一样的娃儿们,不禁对奶奶笑道:“还好你今年存了这许多黄豆,要不然啊,这豆腐脑都还不够他们吃的,哪还有多的给你做豆腐。”

  奶奶也感叹道:“那是啊,往年那点豆子小南瓜一个人就能吃掉,我今年不仅自己多种了许多豆子,还用鸡蛋跟前面王婶子家换了一些来呢,哎,多几个嘴巴可真是要多不少粮食的呀!”

  确实,奶奶这一年为了小南瓜,真是多劳作了不止一点半点,可即便这样没日没夜地干活,明年的学费也都还欠着些呢!奶奶目前也实在想不出好办法,只能寄希望于她妈妈过年能够赶回来,好歹支援一些吧!

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